Здравствуйте, дорогие друзья! Желаю доброго дня, хорошего настроения и прекрасной погоды!
Каждую весну я варю варенье из одуванчиков. И в прекрасное майское утро я пошла собирать одуванчики, когда солнце просушило травку и цветы от росы.
Я срываю только головки. Складываю в пакет. Стараюсь брать большие головки. В цветах ползают какие-то маленькие букашки, но дома они выползают из них. Видела несколько ос на цветках, питаются нектаром . Я тоже люблю сладкое из одуванчиков.
Дома надо быстрее выщипать лепестки из корзиночки, а иначе они закроются и очень трудно их оттуда достать. У меня получилось 200 грамм лепестков одуванчиков. Затем заливаем водой 1 литром, варим 10-15, настаиваем минут 20-30.
В кастрюлю для варки варенья , через дуршлаг сливаем отвар, цветы хорошо отжимаем и выбрасываем. У меня получилось отвара 1200 мл, так как налила больше литра воды. В отвар положила 1300 грамм сахара и нарезала тонко лимон, можно вместо лимона апельсин. Ставим варить на огонь, когда закипит, огонь убавить и варить минут 30-40. Подготовить банки , я мою и держу над паром несколько минут, а так же крышки железные закручивающиеся в кипяток. Варенье разливаем горячим по банкам. У меня получилось 2,5 банки 700-граммовых. Приятного чаепития с блинами и вареньем из одуванчиков.
У кого аллергия на мед не употребляйте.
Когда собирала одуванчики увидела куст щавеля садового, нарвала щавель. А потом я увидела траву пиканов ( не знаю , как эта трава называется) , на Урале ее так называют. Съедобные у нее молодые листья, едва раскрывшиеся и стебли. А позднее у этого растения появляются трубки, пока они не твердые, их можно есть сырыми, которые тоже вкусные, очищенные от тонкой пленки. Из щавеля и пиканов сварила зеленый суп. Заправила майонезом. Вкусно очень! Давно их не ела.
Приятного всем аппетита! Видео об этом и о многом другом можно посмотреть https://rutube.ru/video/5c7d53f0036ae6a96c6ba87f76891f02/ Всего доброго!