Сегодня, друзья, у вас есть отличный повод порадовать близких чем-нибудь вкусненьким. Во-первых, воскресенье, а во-вторых, по всему миру отмечается День домашней выпечки. Предлагаем приготовить десерты, которые своим ароматом и вкусом перенесут в беззаботное детство, а главное – их легко испечь даже тем, кто не считает себя гуру кулинарии.
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ДЖЕМОМ
Калорийность на 100 граммов: 430 ккал
Ингредиенты: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, 250 граммов любого варенья или джема.
Яйца взбиваем в пышную пену и постепенно добавляем к ним сахар и муку. Тесто перемешиваем без помощи миксера.
После чего застилаем калькой или пергаментом форму для выпекания, равномерно распределяя тесто по поверхности. Выпекается такой рулет при температуре 180 °C около 10-15 минут (в предварительно разогретой духовке). Не допускаем зарумяненных боков, поэтому, как только бисквит начнет золотиться, его нужно вытаскивать из духовки.
Еще горячий корж промазываем вареньем или джемом (подойдут также масляный крем, орехи с медом или сгущенное молоко), после чего заворачиваем и выкладываем на блюдо.
***
ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ
Калорийность на 100 граммов: 335 ккал
Ингредиенты: 700 граммов муки, 25 граммов свежих дрожжей, 650 миллилитров молока, 100 граммов сливочного масла (из них 80 граммов для теста), щепотка соли, 1 яйцо, корица для посыпки, 100 граммов сахара.
Свежие дрожжи крошим в стакане теплого молока, даем им постоять минут 10. Когда смесь начнёт пениться, добавляем оставшееся тёплое молоко, соль, 50 граммов сахара и растопленное масло.
Муку просеиваем через сито и частями добавляем в молочно-дрожжевую массу, тщательно перемешивая. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, даем ему настояться примерно час.
Остатки сливочного масла (20 граммов) растапливаем до мягкого состояния, добавляем сахар и корицу, а затем тщательно перемешиваем до однородности.
Поднявшееся тесто раскатываем в прямоугольник. Равномерно смазываем поверхность прямоугольника подготовленной начинкой.
Прямоугольник сворачиваем в плотный рулет. Затем острым ножом, часто смачивая его в горячей воде, нарезаем рулет на кружки толщиной примерно полтора сантиметра.
Духовку предварительно разогреваем до 220 °С. Противень выстилаем пергаментом, смазанным маслом. Выкладываем плюшки на расстоянии минимум 2 сантиметра друг от друга. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для подъёма.
Яйцо слегка взбиваем с ложкой воды. Поднявшиеся плюшки смазываем яичной массой и щедро посыпаем сахаром. Выпекаем их в духовке около 10 минут, затем убавляем температуру до 200 °С и готовим ещё 10 минут. Плюшки должны стать золотисто-коричневыми и пропечься внутри.
Перед подачей лучше слегка остудить плюшки на решётке. Их можно подавать как горячими, так и полностью остывшими.
***
БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ
Калорийность на 100 граммов: 160 ккал
Ингредиенты: 2 банана, 2 яйца, щепотка соли, 2 столовых ложки сахара, щепотка ванилина, чайная ложка разрыхлителя, 100 граммов муки, 300 миллилитров подсолнечного масла.
Бананы разминаем вилкой или толкушкой для пюре. Добавляем яйца, соль, сахар, ванилин и перемешиваем до однородности.
Всыпаем к массе муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем.
Разогреваем в сковороде масло, выкладываем ложкой тесто. Жарим банановые оладьи на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выкладываем на тарелку с абсорбирующей бумагой, чтобы она впитала лишний жир.
Подавать оладьи можно с мёдом, йогуртом, сиропом или сметаной.