Простой медовик для тех, кто боится сложных рецептов
Медовик — это не страшный зверь из кулинарных сказок. Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить этот нежный торт с тонкими медовыми коржами и сметанным кремом. Если вас пугают рецепты с кучей мисок, градусников и «дать тесту отдохнуть сутки», этот вариант — для вас. Всё просто, быстро и вкусно.
🐝 Что понадобится:
Для коржей:
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Мёд — 2 ст. ложки (лучше жидкий)
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 250–300 г
- Сода — 1 ч. ложка (гасить не нужно)
Для крема:
- Сметана 20% — 500 г
- Сахар — 100–150 г (по вкусу)
🔥 Как готовить:
1. Готовим тесто:
В миске на водяной бане (или просто на очень слабом огне) смешайте мёд, сахар и сливочное масло. Помешивайте, пока всё не станет однородным. Добавьте соду — масса начнёт пузыриться и чуть посветлеет.
Снимите с огня, немного остудите и вбейте яйца, быстро размешивая. Постепенно добавьте муку — получится мягкое тесто, не липкое.
2. Раскатываем:
Разделите тесто на 6–8 кусочков. Каждый раскатайте в тонкий круг (примерно как лаваш). Удобнее делать это прямо на бумаге для выпечки. Можно обрезать по тарелке — будет идеально ровно.
3. Выпекаем:
Каждый корж выпекайте в разогретой до 180°С духовке 3–5 минут. Главное — не зазеваться, коржи пекутся быстро.
4. Крем:
Смешайте сметану с сахаром. Никаких взбиваний — просто перемешайте до растворения сахара. Можно использовать сахарную пудру, тогда дело пойдёт быстрее.
5. Собираем:
Промажьте каждый корж кремом. Верх и бока — тоже. Обсыпать можно крошкой от обрезков коржей или орехами.
6. Терпение:
Дайте торту постоять в холодильнике хотя бы пару часов, а лучше на ночь. Он станет мягким, нежным, пропитанным. И вы — героем собственного десерта.
Медовик по этому рецепту получается лёгким в приготовлении, но на вкус — как из детства. Даже если вы боитесь слова «тесто» — этот рецепт приручит вас. А потом и вы приручите ещё десяток классных домашних тортов.