Салат «Нисуаз» с тунцом

Салат «Нисуаз» с тунцом

Ингредиенты (на 2 порции)

• Тунец консервированный — 1 банка (в собственном соку или в масле)
• Картофель (мелкий) — 2–3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Зелёная фасоль — 100 г
• Помидоры (черри или обычные) — 150 г
• Маслины или оливки — 10–12 шт.
• Салатные листья (ромен, лолло россо, айсберг и т.п.) — 100 г
• Анчоусы (по желанию) — 2–4 филе
• Красный лук — 0,5 шт.
• Оливковое масло extra virgin — 2–3 ст. ложки
• Лимонный сок или винный уксус — 1 ст. ложка
• Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка овощей и яиц:
   Отварите картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте на половинки или крупные куски.
   Яйца сварите вкрутую (8–10 минут), остудите, очистите и разрежьте пополам.
   Зелёную фасоль отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, затем сразу охладите в холодной воде — она должна остаться ярко-зелёной и хрустящей.
2. Сборка салата:
   На большое блюдо выложите листья салата.
   Разложите по кругу картофель, фасоль, томаты (нарезанные или целые черри), маслины, тунец (немного разобрав на кусочки), половинки яиц, анчоусы и тонко нарезанный красный лук.
3. Заправка:
   Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат перед подачей.

Советы:

• Можно заменить консервированный тунец на обжаренный стейк тунца (редкой прожарки).
• Добавьте каперсы для яркости вкуса.
• Важно не перемешивать салат — его подают в виде красиво выложенных ингредиентов.