Вафли из сладкого картофеля с орехами пекан

Попробуйте заменить тыквенное пюре или пюре из консервированного батата на сладкий картофель, чтобы получить вкусные вариации. Сверху полейте подогретым ореховым сиропом или нашим любимым ванильным йогуртом.

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 40 мин.

Количество: 6 вафель

Ингредиенты

• 1 чашка пюре из консервированного сладкого картофеля
• 3 яичных желтка
• 1 чашка молока
• 1 ½ чашки муки для торта
• 1 столовая ложка пекарского порошка
• 1 столовая ложка белого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• ¼ чашки измельченных орехов пекан
• 3 яичных белка
• 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
• 2 столовые ложки орехов пекан, измельченных.

Инструкция приготовления

1. Смешайте муку, пекарский порошок, сахар, соль, мускатный орех и 1/4 стакана орехов пекан.
2. В большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля, яичные желтки и молоко до получения однородной массы. Добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте.
3. Взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Сложите 1/4 яичных белков в тесто. Слегка вмешать оставшиеся белки и растопленное масло в тесто.
4. Приготовить в горячей вафельнице. Посыпьте вафли измельченными орехами пекан.