Ну, наконец-то, дождались! Потекли молочные реки средь кисельных берегов. Вышли мои козочки на проектные мощности, выдают ценнейшее молоко, которого хватает и на козлят, и нам на сыр, кефир, творог, масло и сливки к кофе. Впервые в жизни я делала сливочное масло из сливок с собственного подворья. Из козьих сливок оно действительно получается белоснежным, а не желтым, как из коровьих сливок. Связано это с особенностями усвоения козами бета-каротина, который является предшественником витамина А. За цвет молока и, соответственно, сливочного масла отвечает соотношение витамина А и каротина - вещества, из которого в организме образуется витамин А. Содержание в молоке каротина, из которого организму ещё предстоит сделать витамин А, придаёт ему желтоватый оттенок. Белый цвет молока и сливок из него означает, что козий организм уже позаботился об изготовлении витамина А и готов передать его нам вместе с молоком. Каждый день, без выходных и праздников я радуюсь удоям, благодарю моих девочек и занимаюсь молочной переработкой. Ах, какие вкусные продукты из козьего молока! Кефир получается густой, как йогурт, совершенно не кислый и очень сытный. Стакан этой вкуснятины заменяет мне полноценный прием пищи. Не устаю благодарить судьбу, которая свела меня с козами, этими милейшими существами, дарящими столько положительных эмоций и дающими ценнейшее молоко!
Удивила в этом году Лиска. Уж сколько мне советовали её продать, пустить на мясо и вообще избавиться от неё. Характер озорной, вечные проблемы с пищеварением, а также череда неудачных покрытий. Но самое главное - молока кот наплакал. Не нужна такая коза в хозяйстве. А мне было жалко её продавать. Почему-то я представляла, что в другом хозяйстве её непременно будут бить за хулиганства, и от этого мне становилось грустно и я ещё больше жалела эту непутёвую козу. Ну а про "пустить на мясо" я вообще не могу думать. Для меня это кощунство - пускать дойное животное на мясо. Живя в деревне, я всё ещё остаюсь городским человеком. Для меня любое домашнее животное, в том числе и сельскохозяйственное - это, прежде всего, друг, компаньон и просто милашка, а не источник сырья для мясных изделий. Поэтому Лиска оставалась в нашем хозяйстве, давала свой литр молока и жила припеваючи.
Одним из любимейших фильмов моего пионерского детства был "Гостья из будущего". Помните там эпизод, когда в школе на уроке физкультуры ученики сдавали норматив по прыжкам в длину? Отличница Альбина не смогла прыгнуть, расстроив тем самым преподавателя. Тогда физрук, безнадёжно махнув рукой, не скрывая своего разочарования, скомандовал Алисе Селезнёвой - той самой, которая из будущего: "Селезнёва, давай...". Действительно, можно ли было ожидать от невысокой щупленькой Алисы, что она прыгнет на 6 метров 20 сантиметров?!
Так и у нас получилось. Первой на дойку всегда шла Юлька. Ну потому, что она лучшая коза в нашем хозяйстве, даёт много молока, и вообще Юлька - моя любимица. А после Юльки на дойку я в шутку звала Лиску: "Селезнёва, давай...". И тут "Селезнёва" как дала!!! Я глазам своим не поверила, а она с каждым днём все прибавляет и прибавляет. Вымя себе отрастила, как у Юльки, есть стала за двоих, аж за ушами трещит, ну и в связи с этим удобрений органических выдаёт не меньше Юльки. Та уже не выбирает Лискин загон после прогулки, потому как неизвестно ещё, у кого чище)). Правильно я сделала, что не продала Лиску. Такая корова нужна самому!
И не только количеством молока радует Лиска. Родила она чудесную девочку, которую мы решили оставить себе. В хозяйствах, где содержатся козы, вечная проблема - куда деть козлят, которые ежегодно рождаются. Козочки ещё более-менее расходятся, а вот за козликами очередь не стоит. Поэтому я очень обрадовалась малышке, а она каждый день радуется мне, миру, своему другу козлёнку и бутылочке маминого теплого молока. Она - милейший сгусток энергии, позитива, хорошего настроения и детской непосредственности! Кроме того, она очень красивая: сама светло-коричневая с бледными пепельными лунными пятнами, белые ушки, белая окантовка вокруг носа, черные "стрелочки" на ногах и черная полоска вдоль всей спины, пушистый хвостик и (да простят меня мои читатели за такие подробности) красивое подхвостье с пышными панталончиками. Прелесть, как хороша!
И, как всегда, не можем прийти к единому решению, как назвать эту очаровашку. Мне нравится имя Маняша - оно, на мой взгляд, подходит малышке. Сергей считает, что надо дать имя, похожее на имя матери - Ласка или Ласточка. Так и зовём её каждый на свой вкус. А вы как считаете, какое имя подойдет для козочки? Пишите в комментариях, буду ждать.