Ингредиенты:
- Помидоры — 10 шт. (средние)
- Укроп — 60 г (большой пучок)
- Перец красный острый — 0,5 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Кориандр молотый — 1,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Чеснок молотый — 1 ч. л.
- Уксус яблочный — по 0,5 ч. л. в каждый помидор
- Растительное масло — по 1 ч. л. в каждый помидор
Приготовление:
1. Беру хороший большой пучок укропа и мелко его нарезаю. Перекладываю в ёмкость. Беру половину острого перца — семечки не убираю. Мелко нарезаю и отправляю к укропу.
2. Четыре зубчика чеснока пропускаю через пресс — туда же. Добавляю соль, сахар и приправы: молотый кориандр, чёрный перец и сушёный чеснок. Всё тщательно перемешиваю.
3. Теперь беру помидоры. Желательно — одинаковой формы. Режу их крестиком, но не дорезаю до конца, как показано на видео. Так делаю с каждым.
4. Затем раскрываю каждый помидор и начиняю готовой смесью.
5. Начинённые помидоры складываю в подходящую форму или контейнер. В каждый добавляю по половине чайной ложки яблочного уксуса и по одной чайной ложке растительного масла. Накрываю плёнкой или крышкой и отправляю в холодильник на 10–12 часов.
| Малосольные помидоры с укропом и чесноком готовы! Они солятся быстро, получаются невероятно ароматными и вкусными. Это универсальное блюдо: подойдёт ко всем гарнирам, ко всем видам мяса, и станет отличной закуской для застолья.
Советы и рекомендации:
– Выбирайте плотные, не водянистые помидоры. Мягкие и переспелые просто не выдержат начинку и могут треснуть.
– Идеально, если все помидоры примерно одного размера. Так они просолятся равномерно и одновременно будут готовы.
– Не режьте слишком глубоко. Крестообразный надрез должен доходить примерно до ¾, чтобы «лепестки» открылись, но сам помидор остался целым.
– Если не любите слишком острое — уберите семена из перца. Острота всё равно останется, но будет мягче.
– Молотый чеснок — по желанию. Он даёт яркий аромат, но если добавляете свежий, можно обойтись без сухого, чтобы не переборщить.
– Масло и уксус лучше лить прямо в каждый помидор. Это помогает маринаду распределиться равномерно, а вкус — получиться насыщенным.
– Дайте помидорам настояться хотя бы 10–12 часов, а лучше — на ночь. Чем дольше стоят, тем ароматнее становятся.
– Храните в холодильнике не больше 3 суток. Потом они теряют упругость, становятся слишком мягкими.
– Подходят ко всему: картошка, мясо, гречка, шашлык, и даже как самостоятельная закуска к хлебу.
Кого заинтересовало ВИДЕО НА КАНАЛЕ 🤩😉💯👍
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!