Утром несколько глотков вкусного кофе – и ты ощущаешь прилив энергии, в миг пропадает сонливость и улучшается внимание.
Солнце ярко и по доброму светит в окно, начинается новый день.
День который принесет в жизнь новые события, новые встречи, новые эмоции и впечатления от окружающего мира. Пусть каждый день будет наполнен добротой, счастьем, незабываемыми встречами и воспоминаниями.
Не торопись побыстрее выпить чашечку кофе перед работой, растяни удовольствие – и насладись превосходным вкусом и бодрящим ароматом этого замечательного напитка. Но чтобы он был именно таковым, тебе просто необходимо знать о кофе некоторую информацию:
качество и вкус кофе зависит от места произрастания кофейного дерева, способа первичной обработки зерен (существует сухой и мокрый , для лучших сортов применяют мокрый способ обработки) и степени их обжарки. В основном напиток производят из двух видов кофейного дерева : аравийского (арабика) и конголезского (робуста) .
Арабика -самый ценный и популярный вид с мягким ,нежным вкусом и насыщенным классическим ароматом.
Робуста имеет более резкий аромат и горьковатый привкус, содержит больше кофеина и чаще используется для изготовления растворимых напитков.
Основным психоактивным ингредиентом кофе является кофеин. Но кофеин содержится не только в кофе, он находится в более чем 60 различных растений включая как кофейные зерна, так и чайные листья, семена какао и семена орехов кола. Примерно 90% всех взрослых людей в мире употребляют кофеин ежедневно. Для здоровых людей употребление менее 400 мг кофеина в день (что равно четырем чашкам кофе), а у детей и подростков менее 2,5 мг/кг в сутки является в пределах нормы и безопасным.
Согласно многочисленным исследованиям, умеренное потребление кофе может иметь различные преимущества для здоровья:
· Кофеин снижает риск развития болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера, подагры, цирроза печени.
· Любой кофе как с кофеином, так и кофе без кофеина связаны с более низким риском развития диабета 2 типа.
В ряде исследований потребление кофе связывалось с увеличением или уменьшением риска развития различных видов рака, окончательные данные отсутствуют.
Исследователи из Бразилии обнаружили, что крепкий черный кофе убивает бактерии на зубах, которые способствуют кариесу. Однако, добавление молока или сахара в кофе сводит это преимущество на нет. Кофе также может защитить от заболеваний пародонта.
В каждом кофейном зерне содержатся железо, натрий, кальций, фосфор и сера, также более 30 органических кислот и витамин Р.
Ученые Гарвардской школы здравоохранения установили, что кофе препятствует образованию камней в желчном пузыре, обладает желчегонным свойством. В то же время, нужно помнить, что кофе повышает кислотность желудочного сока.
Опубликованные в журнале Национального института рака США результаты исследований утверждают, риск развития меланомы уменьшается при употреблении кофе и снижается с каждой выпитой чашкой. Те люди, кто выпивал в день четыре чашки кофе или больше, имели на 20% более низкий риск развития злокачественной меланомы, чем те, кто не пил кофе. Тем не менее, научный мир разделился на тех кто верит этим утверждениям и тех, кто сомневается.
О лечебных свойствах кофе знали еще Аристотель и Авиценна. И в Россию он попал как лекарство: 1665 году придворный лекарь Самюэль Коллинс прописал царю Алексею Михайловичу необычный рецепт: «Вареное кофе, персиянами и турками знаемое и обычное после обеда, изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений».
Кофе проник в нашу страну Россию одновременно с Запада и Востока, таким образом, параллельно складывались две кофейные традиции. Европейскую моду на кофе ввел Петр I пристрастившийся к этому напитку в Голландии во время Великого посольства 1697 года.
С 1718 года без кофе не обходились ассамблеи — дворянские балы. Высшие слои российского общества следовали новой традиции без особого энтузиазма: кофе был дорогим и горьким! В 1724 году по указу Петра в столице открыли трактиры для иностранцев, где подавали в том числе кофе.
Первая кофейня появилась в Санкт-Петербурге в 1740 году. Кофейные дома организовывали выходцы из Германии, Англии, Голландии и других стран Европы. По западному обычаю напиток заваривали в медных или жестяных кофейниках, фильтровали и пили либо без добавок (по-немецки), либо с медом, шоколадом или сахаром, непременно украшая взбитыми сливками (по-венски). Большими поклонницами кофе были императрицы Анна Иоанновна и Екатерина Великая.
Массово среди населения в России кофе распространился в XIX столетии. На то, что к этому времени напиток «обрусел», указывает факт появления самоваров-кофейников. В 1820-е годы в России стали производить двухсекционные самовары с отдельными емкостями для кофе и чая. Кофейные самовары представляли собой сосуды цилиндрической формы, нижняя часть тулова была оформлена фигурной решёткой (отверстия для хода воздуха), кран с фигурным репейком, а внутри на трубу-жаровню надевалась съёмная рама, к которой подвешивался холщовый мешочек для молотых кофейных зёрен. Позднее, в конце XIX века, кофейный самовар даже внешне ничем не отличался от обычного самовара, но рама для мешочка внутри оставалась неизменной. В целях экономии в напиток добавляли цикорий.
И все-таки: любителям кофе следует быть осторожными и помнить, что потребление кофе должно быть в меру и не превышать 400 мг кофеина в день ( в одной чашке кофе с кофеином примерно 100 мг кофеина), иначе можно столкнуться с нежелательными симптомами: учащенное сердцебиение, тревожность, неусидчивость, проблемы со сном, тремор. Нужно помнить ,что вещество кофеин вызывает усиленную выработку соляной кислоты, что вредно для людей с болезнями желудка; кофеин способствует выработке гормона стресса кортизола, который в избыточном количестве негативно влияет на состояние кожи; приводит к избыточным потерям влаги, частому мочеиспусканию и выведению микроэлементов, тем самым нарушая водно-электролитный баланс.
Всё таки для большинства людей любимый напиток кофе может быть здоровой частью рациона.
Умеренное потребление составляет 2-3 чашки в день ( 200-300 мг.кофеина), чтобы получить преимущества для здоровья и избежать негативных проблем, связанных с чрезмерным количеством кофеина.
Большинство исследований показали, что именно кофе с кофеином имеет большие преимущества для организма человека.( Ведь кофе сейчас производят для любителей и без кофеина) Чашечка кофе с кофеином содержит больше антиоксидантов, чем стандартная порция виноградного сока или апельсинов. Главное- во всем знать меру.
Еще один важный момент — в кофе содержится не только кофеин, но и теобромин. Вещество обладает расслабляющим эффектом, однако начинает действовать позже, примерно спустя 30 минут после употребления напитка. Поэтому вскоре после чашки кофе можно получить обратный эффект — слипающиеся глаза и сильное желание поспать, даже если до этого получалось справляться с сонливостью.
С действием кофе связан так называемый «эффект дальнобойщика» или «эффект 30-го километра». Спустя 25-30 минут после остановки в кафе, выпив чашечку кофе водитель ощущает действие теобромина и желает вздремнуть. В этот момент резко повышается риск аварий из-за невнимательности на дороге. В пути водителю кофе лучше заменить на чашку крепкого черного чая.
Полезный напиток кофе — это напиток приготовленный из свежемолотых зерен, который содержит только натуральные ингредиенты. Что касается растворимого кофе — это не лучший вариант, производители для улучшения свойств вкуса и аромата добавляют различные добавки и консерванты. Эти вещества способны вызвать аллергию, спровоцировать изжогу и неприятный привкус напитка.
Знатоки кофе рекомендуют употреблять классический черный кофе без сахара, от которого можно получить максимум пользы и избежать вредных воздействий от добавок. Но если такой напиток кажется горьким, можно добавить 1-2 маленькие ложки сахара или немного молока, я люблю именно с молоком. Заверяю вас, что мнение некоторых о том, что пить кофе с молоком — очень вредно, не имеет научных оснований. С добавлением молока или молочных сливок в кофе , напиток становится мягким . Если такое сочетание нравится по вкусу, нет причин от него отказываться.
Желаю Вам вкусного кофепития , пусть утро будет добрым, день бодрым и плодотворным!
Если вам понравилась статья,то, пожалуйста поставьте "лайк" и подпишитесь на мой канал "Непростая жизнь простого человека" . Это поможет создать больше интересного контента. Пишите комментарии.