Что такое гречка?
Гречка (гречиха) — не зерно, а псевдозлак, родственник щавеля и ревеня. Её треугольные зёрна — это семена растения *Fagopyrum esculentum*. В России гречка — национальный суперфуд, а в Европе её называют «черным рисом» и ценят за экологичность (не требует удобрений и пестицидов).
БЖУ гречки (на 100 г сухой крупы)
Калорийность 343 ккал
Белки 13,3 г
Жиры 3,4 г
Углеводы 71,5 г
Пищевые волокна 10 г
Примечание:
- В варёной гречке (на воде) калорийность — ~110 ккал/100 г.
- Содержит рутин (укрепляет сосуды), лизин (редкая для растений аминокислота) и железо.
Классический рецепт гречки
Ингредиенты:
- Гречка — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Соль — ½ ч. л.
- Сливочное/растительное масло — по вкусу
Приготовление:
1. Промойте гречку до прозрачной воды.
2. Обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты (для аромата).
3. Залейте кипятком, добавьте соль, варите под крышкой 15–20 минут на малом огне.
4. Дайте настояться 10 минут, добавьте масло.
Совет: Для рассыпчатости не мешайте гречку во время варки!
5 неожиданных фактов о гречке
1. Родина — Гималаи
Гречиху начали выращивать в Северной Индии 4 000 лет назад. В Россию она попала через Византию — отсюда и название «гречка».
2. Мёд-чемпион
Гречишный мёд — самый тёмный и богатый железом. Один улей обрабатывает до 1 млн цветков гречихи за сезон!
3. Экологичный герой
Гречиха вытесняет сорняки и обогащает почву. Её часто сажают как сидерат (удобрение).
4. Космическая еда
Гречка входит в рацион космонавтов благодаря сбалансированному составу и длительному хранению.
5. Японская лапша
Из гречневой муки делают собу — традиционную японскую лапшу. В отличие от русской гречки, она зелёного цвета!
Как разнообразить гречку?
-Гречневая каша с грибами и луком — классика русской кухни.
- Греча «по-купечески» — с мясом и морковью.
- Гречневые блины — безглютеновая альтернатива.
- Пророщенная зелёная гречка — для сыроедов (богата ферментами).
Гречка — это вкусно, полезно и универсально. Попробуйте её в новых форматах! 🌾✨
P.S. Любите сладкую гречку с молоком или предпочитаете солёную с мясом? Делитесь в комментариях!