Шарлотка — это всегда вкусно. А горячая, с шариком мороженого? Это просто рай! Делюсь своим секретом: попробуйте добавить к шарлотке пломбир и немного кунжута. Результат превзойдет все ожидания!
В каждой семье есть свой уникальный рецепт шарлотки. И в разных странах она готовится по-своему. Например, во Франции её не выпекают, а делают из печенья, заварного крема и фруктов.Происхождение бисквитного теста до сих пор вызывает споры между разными странами. В советское время разработали стандарты его приготовления. Например, в 1966 году на фабрике «Большевичка» создали рецепт популярного десерта «Новый». Для этого в тесто добавили воду и уменьшили количество меланжа. Ингредиенты:
- Яблоки — 4 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 1 стакан.
- Сахар — 1 стакан.
- Щепотка соли, ваниль или корица по вкусу.
Приготовление:
Взбейте яйца миксером до тех пор, пока они не станут светлыми и не увеличатся в объёме. Постепенно добавляйте сахар, можно также добавить ванильный сахар, продолжая взбивать на низкой, а затем на высокой скорости. Яичная масса должна вырасти примерно в 4–5 раз. Это займёт от 10 до 15 минут, в зависимости от мощности вашего миксера. Добавьте муку и продолжайте взбивать, чтобы тесто стало еще более воздушным.
Яблоки нарежьте тонкими дольками, желательно одинакового размера.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму сливочным маслом.
Выложите яблоки на дно формы.
Сверху аккуратно вылейте тесто.
Выпекайте 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: если она выходит сухой, шарлотка готова.
Я люблю шарлотку за её универсальность: можно использовать разные сорта яблок, экспериментировать с добавлением корицы, орехов или карамели. В итоге получается аппетитный пирог, который можно подавать как тёплым, так и холодным.
Шарлотка всегда вызывает улыбки и радость у всех, кто её пробует, и это делает её моим любимым десертом. Видео приготовления смотрите здесь 👇