Май - месяц цветения многих деревьев. Мне нравится это время. Вокруг такое природное великолепие и очарование, что на душе становится очень уютно и тепло. Май – это еще и время цветущих яблонь. Не упустите его, ведь яблони цветут только две недели.
А если у Вас есть возможность попасть в яблоневый сад, считайте, что Вы оказались в раю. Слово «рай» переводится одним из вариантов как фруктовый «закрытый сад», а в нем растут райские яблочки.
Правда ученые разных стран уверяют, что Адам и Ева возможно откушали не яблоки, а инжир, гранат, персик или виноград … Каждая сторона приводит свои исторические документы, ведь хочется, чтобы рай оказался именно в их стране.
Но нашей русской душе ближе все-таки яблочки и яблоневые сады.
Яблочки упоминаются во многих русских сказках и всегда с почтением. Их даже называют молодильными и это правда. В яблоках содержится много чего полезного и целебного.
Яблочные сады по всему миру ценятся и выращиваются на огромных площадях. Особенно за них взялись в Китае. Китайское производство по выращиванию яблочных плодов вышло на мировой уровень, и оно в этом направлении лидирует. Яблоки всегда востребованы.
А вот родиной диких яблок считают Казахстан. До сих пор там растут потомки первой дикой яблони имени Сиверса, первооткрывателя. Дикие яблони приспособились к изменчивому климату казахстанских просторов, стали выносливыми к непогодам и болезням. От них получились хорошие одомашненные сорта яблонь.
Плоды диких яблок ели птицы, животные и лошади кочующих поселений. Таким образом со временем границы произрастания диких яблонь сильно расширились, и вскоре они появились почти во всех уголках мира.
Одомашниванием этих деревьев занимались уже с VII века до нашей эры. В настоящее время насчитывается 7,5 тысяч сортов. Есть редкие выведенные селекционерами сорта. Например, тибетское яблоко черного цвета «Черный бриллиант»
или яблоко «белая роза», плоды которого в виде грозди с белыми наливными колокольчиками.
На Руси яблони были в каждой деревне. Они не только украшали, но и кормили своими витаминами славян. На свадебках печеными или мочеными яблоками угощали гостей. Делали вкусные наливочки и компоты.
Вареньями из яблок затаривали погреба и продавали их потом на базарах. Сушеные яблоки заменяли детям сладости. Ими же подкармливали скот. Яблоками спасались от цинги и восполняли дефицит железа. Врачи и сейчас рекомендуют съедать по одному яблоку в день. Полезно!
Правда некоторые люди не любят яблоки из-за кислот и сахара. Особенно им не вкусу любимая всеми «Антоновка». Очень жаль. Яблочко замечательное, особенно в выпечке и кулинарных изысках типа зефира, пастилы, мармелада, джема, повидла и т.д.
Кстати, о сахаре. Надо понимать, что в яблоках содержится не сахар, а моносахариды: глюкоза, фруктоза… В сладких яблоках моносахариды составляют 24%, но больше всего их в винограде. Поэтому, если есть проблемы с сахарочком, то лучше отдать предпочтение все -таки яблочкам. Есть яблоки со вкусом груши, меда, клубники, банана и др. вкусов.
А я все пытаюсь найти сорт яблок со вкусом глюкозы. Яблоки из детства.
Такие яблоки выращивал мой дед Тимофей на своей смоленской земле. У него было несколько таких яблонь в садочке. Яблоки были очень крупные, по цвету напоминали белый налив, но плотные и сочные.
Ветки яблонь под тяжестью яблок склонялись до земли. Фрукты охотно ели все внуки. Коза Маня просто обожала их лопать и редко оставляла огрызки. Их покусывали и осы, поэтому нужно было есть яблочки аккуратно, чтобы ненароком не съесть жужжалок вместе с кусочком яблока.
Вкус действительно был необычный. В нем не было ни грамма кислоты, только присутствовал нежный сочный привкус глюкозы. Такие яблоки одного сорта росли в каждом деревенском палисаднике. Позже я видела их и в самом городе Смоленске в частных домах. Но после этого я ни разу не встречала яблок такого вкуса.
Попробовала найти в интернете похожие сорта. Получила ответ: Грушовка московская, Нобилис . «Сахара» в них содержится: в первой 15 и во второй 19 %. Это самое низкое содержание из всех сортов яблок. Кислотность в таких яблоках значилась от 6 до 8 % . Грушовка отпадает: внешне не похожа. Посмотрела на Нобилис – с розовыми отметинами. Нет, они не мои яблочки, которые я разыскиваю. Вот еще нашла Папировку : 11,2 сахара и 0,8 кислотности. Возможно это она . Но не уверена, хотя внешне и похожа.
Сейчас на Смоленщине не осталось корней. Прошло много времени. Деревня обветшала и в списках уже не значится. Но интерес к этому сорту яблок с интересным вкусом у меня остался. А Вы встречали яблочки с таким вкусом?
На этом я закончу рассказ о яблоках. Выращивайте их на своих дачных участках и радуйтесь майскому цветению яблонь.
Всем до встречи и хорошего настроения.
https://t.me/vodoleyka07
Вы можете подписаться на мой канал в телеграм по этой ссылке.