Лазанья.

Лазанья — это сытное итальянское блюдо из слоев пасты, начинки и соуса, запеченное до золотистой корочки. Вот классический рецепт лазаньи с мясом и томатным соусом:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для мясного соуса:

• 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 400 г томатов в собственном соку (консервированных) или томатного соуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка базилика
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для обжаривания

Для сливочного соуса (бешамель):

• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• Щепотка соли
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Дополнительно:

• Листы лазаньи (около 9-12 штук, в зависимости от формы)
• 200 г сыра моцарелла (натертого)
• 100 г сыра пармезан (натертого)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовьте мясной соус: В сковороде на среднем огне разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
   Добавьте фарш, обжаривайте до коричневого цвета и распада. Приправьте солью, перцем, орегано и базиликом.
   Вмешайте томаты в собственном соку и томатную пасту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20-30 минут, периодически помешивая.
   
2. Приготовьте соус бешамель: В saucepan растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и тщательно перемешайте, готовьте 1-2 минуты, не допускайте подгорания.
   Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте, пока соус не загустеет. Приправьте солью и добавьте мускатный орех по желанию.
   
3. Сборка лазаньи: Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
   В большую форму для запекания налейте немного мясного соуса на дно. Уложите первый слой листов лазаньи.
   На лазанью выложите слой мясного соуса, затем слой белого соуса бешамель, и посыпьте небольшим количеством натертой моцареллы и пармезана.
   Повторяйте слои (лазанья, мясной соус, бешамель, сыры) до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Завершите верхним слоем белого соуса и оставшимся натертым сыром.
   
4. Запекание: Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока верх не станет золотистым и пузырящимся.
   
5. Подача: Дайте лазанне остыть несколько минут перед нарезкой. Подавайте горячей, при желании посыпьте свежей зеленью.
   

ПОДСКАЗКИ:

• Листы лазаньи можно использовать как свежие, так и предварительно отваренные, в зависимости от инструкции на упаковке.
• Лазанью можно замораживать, и она прекрасно разогревается.

Приятного аппетита!