Здравствуйте, дорогие мои!
Про покупки недавно было, про огород было, сегодня про готовку. Сразу на две недели вперед наше меню распланировала, не до мельчайших моментов, конечно - когда какой бутерброд сделать, но чтобы основа понятна была. Ничего необычного, конечно, всё по-нашему, по-простому.
И для себя самой распишу, а то забуду ведь, память то девичья. Не говорить же - склероз старческий 😀
Устроила я вчера себе "марафон" на кухне. Что-то столько продуктов в холодильнике после нашей закупки оказалось, что я даже немного растерялась - а что готовить то? Единственное что мне точно не хотелось - это отправлять мясо или курицу в морозилку "про запас" в необработанном виде. У нас же как порой случается, купили, убрали, забыли. Ни мясо, ни курица от этого лучше не становятся, понятное дело, что зачастую такие запасы делать необходимо, но лучше готовить свежее.
Однако, мы в магазин теперь не скоро собираемся, мясного купили немало, поэтому решила я заморозить часть в виде полуфабрикатов. Что на них пошло - одна тушка курицы, весом 1,8 кг и три килограмма свинины.
Кажется, очень много мяса на двоих, но когда приготовишь, так вроде бы и не скажешь так, да и это на две недели минимум.
Курица
Проще всего получилось с курицей - разрезала её на две части и замариновала. Половинку оставила в холодильнике, хочу запечь в воскресенье на обед с картошкой, а вторую отправила в морозилку, через неделю пригодится. Или через две).
Честно скажу, никаких вариантов "семь блюд из одной курицы" я сейчас не практикую. Всю эту экономию проходили, знаем, умеем, сейчас не практикуем. Некоторое время назад мне это надоело. Теперь если курицу тушкой покупаем, то обычно всю сразу и готовлю - на куски просто режу и варю/тушу или запекаю. Максимум могу на бульон спинку выделить, и то не каждый раз.
Так что на воскресенье у нас меню есть - курица с картошкой будет. К обеду приготовлю, на ужин доедим (на сколько знаю наши аппетиты).
Свинина
Дальше мясо. Был у нас кусок карбоната на килограмм и кусок лопатки на два с небольшим.
Карбонат просто "стейками" нарезала, посолила-поперчила. Половины хватит на небольшой противень, с луком под сыром запечь. Это в понедельник приготовлю, за выходные с мясом в холодильнике ничего не случится. Вторую половину отправила в морозилку, если захотим что-нибудь на решетке приготовить - как раз пригодится. Но это только если на следующих выходных, так что без морозилки никак.
Хоть и называю "карбонат", но мяса нам достался странный кусок - большая часть точно постный карбонат, а часть с жирком, как шея, поэтому и возникла мысль на решетку оставить, постный то не угрызешь после неё.
Лопатку поделила на две части. Примерно треть нарезала небольшими кусочками. Хорошую такую горсть взяла и на этом мясе приготовила рисовую кашу на раз, остальное потом потушу с луком и морковкой в томатном соусе. К этому на гарнир потом надо будет гречку сварить, ну это дело двадцати минут. Большую часть лопатки прокрутила на фарш и его тоже поделила, на три части. Из одной сделала котлеты, немного, одну сковородку.
Честно говоря, котлет в плане не было, а была рисовая каша с мясом, но что-то так захотелось, да с картофельным пюре.. Приготовила)
Из второй из трех частей фарша я сделала рулет с яйцом, помните такой? Последний раз на Новый год его готовила (неожиданно), вот и сейчас примерно такой же (не пробовали еще), только в фарш ещё морковку добавила.
И третья, последняя, часть фарша отправилась в морозилку в виде "ёжиков".
Морковка у меня почти во всех блюдах получилась). В прошлом году переживали, что у нас её совсем нет, но в итоге столько запасли, что сейчас ещё много в подвале осталось, вот хозяин принес прилично так, использую по максимуму.
Что в итоге мы получили из курицы и трех килограммов свинины
На ближайшие несколько дней, готово или почти готово:
- котлеты (еще на один обед или ужин остались)
- рисовая каша
- мясной рулет
- половинка курицы (с картошкой)
- мясо под сыром
И в виде полуфабрикатов:
- полкило "стейков" из карбоната (на решетке)
- половинка курицы замаринованная (запечь)
- примерно полкило свинины кусочками (потушить)
- большая порция "ёжиков" (только залить соусом и запечь)
еще грамм двести жира срезала, положила отдельно, потом в печеночные оладьи прокручу или вдруг рыбные котлеты соберусь делать (но это вряд ли)
Раньше следующих выходных в морозилку за своими полуфабрикатами я точно не полезу, на календарь посмотрела - 24 мая уже через неделю! Так то с одной стороны, я к тому, что заготовок с нашей закупки точно до конца мая хватит (скорее даже останется), а с другой - да что же такое, вот и весна уже заканчивается, считанные дни остались. А еще столько не сделано, не надышались мы ещё весной 😊.
Такой вот расклад по меню у меня на две -две с половиной недели получился. Основа есть, но возможны варианты 😄, есть рыба в морозилке, неплохо было бы её пожарить хоть раз. Просто что-то у меня в последнее время такое настроение - погода на лад пошла и на кухне много времени проводить совсем не хочется, но с другой стороны - одно и то же каждый день есть тоже не интересно. Хотя у нас так не раз бывает, но вот сейчас - не хочется, небольшими порциями готовить стараюсь.
Полдня на кухне провозилась, но зато теперь на готовку много времени не потребуется точно, можно его с гораздо большей пользой потратить.
Всем мира, всем добра, всем крепкого здоровья и спасибо, что заглянули!