Жульен с креветками в тарталетках

Жульен с креветками в тарталетках: изысканная закуска для любого случая

Жульен с креветками в тарталетках — это элегантная и вкусная закуска, которая украсит как праздничный стол, так и романтический ужин. Нежный сливочный соус, аромат морепродуктов и хрустящая тарталетка создают гармоничное сочетание, которое понравится даже самым требовательным гурманам.

Ингредиенты (на 12 тарталеток):

• Креветки очищенные — 300 г
• Шампиньоны (свежие или консервированные) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки (20-30%) — 200 мл
• Сыр твёрдый (типа Пармезан или Гауда) — 100 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — для обжарки
• Соль, перец — по вкусу
• Тарталетки — 12 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов
2. Нарежьте лук мелкими кубиками, грибы — тонкими пластинками. Креветки при необходимости разморозьте и промойте.
3. Обжарка
4. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости. Затем добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты.
5. Приготовление соуса
6. Посыпьте мукой содержимое сковороды, быстро перемешайте. Влейте сливки, убавьте огонь и томите до загустения. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте половину натёртого сыра, перемешайте до полного растворения.
7. Сборка тарталеток
8. Разложите жульен по тарталеткам. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
9. Запекание
10. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте тарталетки на противень и запекайте 7–10 минут до золотистой корочки.

Советы и вариации:

• Для пикантности можно добавить чеснок, немного мускатного ореха или каплю лимонного сока.
• Вместо шампиньонов подойдут вешенки или белые грибы.
• Тарталетки лучше выбирать несладкие, песочные или слоёные.

Подача

Подавайте жульен с креветками горячим, украшенным зеленью. Это блюдо идеально сочетается с белым вином или шампанским.