Лобио - это салат, приготовленный из сочной красной фасоли - настоящее гастрономическре путешествие в солнечную Грузию.
Лобио с красной фасолью – это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо, богатое витаминами и питательными веществами. Фасоль богата белком, клетчаткой и железом, что делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем, а так же тех, кто соблюдает Великий пост.
Готовы окунуться в мир грузинской кулинарии и приготовить этот восхитительный салат? Тогда давайте начнем! Для салата Лобио нам понадобится:
- 400 гр. красной фасоли
- 1 болгарский перец
- 1 головка репчатого лука
- 100 гр. очищенных грецких орехов
- 3 зубчика чеснока
- соль, чёрный молотый перец по вкусу
- 0,5 ч.л. хмели-сунели
- перец красный молотый по вкусу
- пучок кинзы (петрушки)
- растительное масло для заправки
Фасоль отвариваем до готовности или же берём готовую консервированную.
Лук очищаем, режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до готовности. Слегка солим, перчим.
Перец моем, очищаем от семян, разрезаем на 2-4 части и обжариваем до полуготовности на гриле или сковороде. Чтобы он стал чуть мягким, но держал форму. Затем режем полосочками.
Грецкие орехи промываем, обжариваем и измельчаем ножом.
В глубокой миске смешиваем фасоль, перец, лук, орехи, чеснок пропущенный через пресс, мелко рубленную кинзу и сухие специи. Заправляем маслом, тщательно перемешиваем и выкладываем на блюдо для подачи.
Приятного аппетита и до новых рецептов!