Шоколадные маффины от Энди Шефа

Я очень люблю рецепты от Андрея (Энди Шефа). Они непростые, но вкусные. Стараюсь, конечно следовать им в точности, но получается не всегда.

Итак, готовим любимые нашей семейкой маффины.

Сверху можно украсить сваренной шоколадной глазурью или готовыми топингами. Фото автора.

Все объемы измеряем с указанной Энди Шефом точностью, т.е. достаем весы.

Ингредиенты:

1. Сахар панела (я беру тростниковый) — 100 г
2. Яйцо — 1 шт🥚
3. Молоко — 140 г🥛
4. Тримолин (сироп) — 35 г, не купила, заменяю на непахнущий мёд
5. Масло растительное — 110 г
6. Мука — 135 г
7. Какао — 30 г
8. Разрыхлитель — 2,5 г
9. Сода — 2,5 г
10. Капли шоколадные термостабильные— 120 г (если не нашли капли, допустимо положить внутрь маффина кусочки плитки горького или тёмного шоколада). Капли есть в "Ярче", беру там.

Секрет в том, что сода и разрыхлитель добавляется непосредственно перед выпеканием, когда готова духовка. Из этого количества продуктов должно получиться шесть маффинов.

Изображение от нейросети. У нее красивее, чем у меня.

• Взбиваем в лёгкую пену яйцо🥚 с тростниковый сахаром (100 г).
• Добавляем растительное масло неароматизированное (110 г), сироп (35 г) и молоко (140 г).
• Добавляем муку (135 г), какао-порошок (30 г), соду (2,5 г) и разрыхлитель (2,5 г). Лучше все взвесить на весах.
• Тесто выкладываем в формочки. Вводим шоколадные капли (120 г).
• Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности.
• Даем остыть.

Можно посыпать сверху теми же шоколадными каплями.

Как видите, у меня были замены: того нет, другого. Так что это не совсем от Энди Шефа . Но похоже .

Приятного всем аппетита !