Вот рецепт изысканного блюда из мяса — говядины с красным вином и грибами. Это блюдо отлично подойдет для особого случая или романтического ужина. Приятного аппетита!
Вот рецепт изысканного блюда из мяса — говядины с красным вином и грибами. Это блюдо отлично подойдет для особого случая или романтического ужина.
Говядина с красным вином и грибами
Ингредиенты:
- 800 г говядины (например, вырезка или филе)
- 200 г свежих шампиньонов (или других грибов)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 300 мл красного сухого вина
- 200 мл говяжьего бульона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка тимьяна (сухого или свежего)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)
Приготовление:
- Подготовка мяса:Нарежьте говядину на крупные куски (примерно 4-5 см).
Приправьте солью и перцем. - Обжарка мяса:В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Обжарьте куски говядины с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Затем выньте мясо и отложите в сторону. - Приготовление овощей:В той же сковороде добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут).
Добавьте нарезанные грибы и чеснок, обжаривайте еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими. - Добавление вина:Влейте красное вино в сковороду, доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты, чтобы алкоголь выпарился.
Добавьте говяжий бульон и тимьян, перемешайте. - Тушение:Верните говядину в сковороду, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
Тушите около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным. При необходимости добавляйте немного воды или бульона. - Подача:Подавайте говядину с грибами и соусом, посыпанную свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или пастой.
Приятного аппетита!