Удон с курицей — это блюдо, которое объединяет в себе сытность, насыщенный вкус и невероятную простоту приготовления. Оно пришло к нам из японской кухни, но адаптировалось под домашние условия. Готовится за 20–30 минут, а на вкус — как в хорошем паназиатском кафе. В этой статье я покажу, как приготовить вкусный удон с курицей дома — пошагово, с соусом, овощами и полезными советами.
Ингредиенты (на 2 порции):
Для основного блюда:
- Лапша удон — 200 г
- Куриное филе — 300 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки
- Кунжут — по желанию (для подачи)
- Зелёный лук — по желанию
Для соуса:
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Уксус рисовый (или яблочный) — 1 ч. ложка
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка (по желанию)
- Мёд или сахар — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — 1 ч. ложка (тёртый)
- Острый соус (чили, шрирача) — по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте продукты
Промойте и обсушите куриное филе. Нарежьте его тонкими полосками или кубиками. Морковь нарежьте соломкой, перец — тонкой полоской, лук — полукольцами. Лапшу удон отварите согласно инструкции на упаковке, затем промойте холодной водой и отложите.
2. Смешайте соус
В отдельной миске соедините соевый соус, уксус, мёд, тёртый имбирь, измельчённый чеснок и немного острого соуса. По желанию добавьте каплю кунжутного масла для азиатской нотки. Перемешайте.
3. Обжарьте курицу
Разогрейте сковороду или вок с растительным маслом. На сильном огне обжарьте курицу до румяной корочки — 5–7 минут, периодически помешивая. Посолите слегка (соус будет солёным).
4. Добавьте овощи
К курице добавьте лук, морковь и перец. Обжаривайте ещё 4–5 минут до мягкости, но так, чтобы овощи остались немного хрустящими.
5. Добавьте лапшу и соус
В сковороду с курицей и овощами добавьте готовый удон. Сразу же влейте соус и хорошо перемешайте. Обжаривайте всё вместе 2–3 минуты, чтобы лапша впитала вкус.
6. Подача
Подавайте горячим, посыпав кунжутом и зелёным луком. Можно добавить немного лайма или подать с яйцом-пашот — получится ресторанный уровень!
Полезные советы:
- Можно заменить удон на рисовую лапшу или даже спагетти — вкус будет немного другим, но всё равно ярким.
- Овощи можно варьировать: отлично подойдут цукини, брокколи, грибы шиитаке.
- Для более насыщенного вкуса: обжаривайте всё на воке, если он есть, и используйте тёмный соевый соус.
- Курица быстрее прожарится, если её предварительно замариновать в небольшом количестве соевого соуса с крахмалом на 10 минут.
Заключение:
Удон с курицей — это отличное блюдо для тех, кто хочет быстро приготовить что-то вкусное, с азиатским настроением. Его можно варьировать по вкусу, добавлять любимые ингредиенты и даже готовить на обед в офис. Попробуйте один раз — и он точно станет одним из ваших любимых рецептов!
Понравился рецепт? Ставьте «Нравится» и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые простые блюда с ярким вкусом!