Норвежские морепродукты уверенно завоевывают позиции в тайской кухне Бангкока. Юбилейные торжества продемонстрировали не только рост экспорта, но и свежие кулинарные идеи с норвежским лососем.
В Бангкоке прошел торжественный обед, отмечающий 120-летие дипломатических отношений между Таиландом и Норвегией, во время которого акцент был сделан на возможности использования норвежских морепродуктов в тайской гастрономии. Ашильд Наккен, директор Норвежского совета по морепродуктам в Юго-Восточной Азии, сообщила о том, что в 2024 году экспорт норвежского лосося, скумбрии и фьордовой форели в Таиланд увеличился на 12%.
Кроме того, в 2025 году наблюдается впечатляющий рост на 18% в экспорте лосося и фьордовой форели. Примечательно, что 20 лет назад норвежские морепродукты в основном поступали в Таиланд в замороженном состоянии, а сегодня уже 90% рыбы доставляется свежей, в том числе благодаря рейсам Thai Airways, вновь запустившим ежедневные полеты между Бангкоком и Осло.
На обеде, состоявшемся в резиденции Норвегии, шеф-повар Джиб, Чапорнпат Дапачутисан из ресторана Celadon отеля Sukhothai, продемонстрировала, как норвежский лосось, скумбрия, фьордовая форель и креветки могут быть использованы в традиционных тайских блюдах. Гостям были предложены такие изысканные кулинарные творения, как жареная норвежская скумбрия с северным тайским ларбом, маринованный в рыбном соусе лосось с грушей и соусом из чили и мяты, а также суп том-кха с фьордовой форелью, апельсином и молодым кокосом.
Шеф-повар Джиб подчеркнула, что норвежская скумбрия, обладающая «тигровой» расцветкой, отличается особенно ароматным и насыщенным вкусом, что позволяет готовить ее практически без масла и минимального количества приправ. Ашильд Наккен добавила, что Таиланд стал крупнейшим направлением для экспорта норвежских морепродуктов, опередив Вьетнам и Сингапур, причем около 90% импорта составляют именно лососи.
В честь 120-летия дипломатических связей Thai Airways в сотрудничестве с посольством Норвегии и Норвежским советом по морепродуктам запустили кампанию «От моря до неба: 120 лет дружбы», которая также символизирует год с момента возобновления прямых ежедневных рейсов между Бангкоком и Осло. В рамках кампании проводится розыгрыш шести билетов туда и обратно из Бангкока в Осло на общую сумму 390 000 тайских батов при покупке норвежских морепродуктов в магазинах и ресторанах-участниках по всей стране.
Фи-рун Сакултонг, руководитель группы по скандинавским странам в Thai Airways, выразил уверенность, что эта кампания станет основой для многолетней дружбы. Он также отметил, что ежедневно Thai Airways перевозит от 15 до 18 тонн норвежских морепродуктов, часть из которых отправляется в Сингапур, Тайвань, Японию и Южную Корею.
Стоит отметить, что Thai Airways выполняет важную роль в связи между Россией и Норвегией, предоставляя пассажирам из России возможность перелетов в Осло с удобными пересадками в Бангкоке. Этот маршрут открывает возможность увидеть знаменитое северное сияние, которое привлекает все больше туристов из Таиланда.
Теа Мартине Оттманн, заместитель главы норвежской миссии в Бангкоке, напомнила, что именно в 1905 году, в год объявления независимости Норвегии, были установлены дипломатические отношения между Таиландом и Норвегией. Она выразила надежду, что в начале 2026 года вступит в силу соглашение о свободной торговле с Норвегией в рамках ЕАСТ, включающего Швейцарию и Исландию, что существенно откроет новые горизонты для торговли и культурных обменов между двумя странами. Это соглашение, по ее мнению, станет важным шагом в укреплении экономического партнерства и позволит дальнейшему развитию норвежских морепродуктов на тайском рынке.
Мероприятие, приуроченное к этому знаковому юбилею, объединило высокопоставленных гостей из обеих стран, способствуя развитию дружеских и деловых связей. Участники наслаждались не только восхитительными блюдами, но и живым обменом идеями, который вдохновлял на новые кулинарные эксперименты.
Норвегия, славящаяся своими чистыми водами и высококачественными морепродуктами, продолжает завоевывать любовь и признание среди гурманов Таиланда. Ведущие шеф-повара стремятся интегрировать норвежские ингредиенты в тайскую кухню, создавая уникальные сочетания вкусов, которые отвечают самым высоким стандартам гастрономического искусства.
Важность данного юбилейного мероприятия подчеркнула и Ашильд Наккен, отметив, что пристальное внимание, уделяемое норвежским морепродуктам, является свидетельством успеха многолетнего сотрудничества и взаимопонимания между Норвегией и Таиландом.
Новая эра двусторонних отношений открывает новые перспективы не только для экономики, но и для культуры, искусства и, конечно же, гастрономии. Укрепляя связи, обе стороны смогут не только обмениваться товарами, но и идеями, создавая тем самым богатый и разнообразный мир, где морепродукты из Норвегии займут достойное место на столах тайцев, сочетаясь с местными традициями и уникальными рецептами.
Таким образом, следует ожидать, что сотрудничество между Норвегией и Таиландом продолжит развиваться, укоренившись в сердцах и сознании граждан обеих стран, что будет способствовать не только экономическому процветанию, но и культурному обогащению. Эстетика гастрономической дружбы, завязывающаяся через морепродукты, становится символом не только связи между двумя культурами, но и возможностью для всех нас наслаждаться волшебством дружбы и сотрудничества.