Почему газовые грили такие популярные? Конечно, легкость работы на них – определяющий фактор. Но положа руку на сердце – этот прибор еще и очень красив. Мало кто устоит перед сверканием полированной нержавеющей стали. Такое кухонное оборудование почти всегда - яркое, блестящее, настоящее украшение зоны барбекю на даче. Однако после нескольких использований он может уже не выглядеть таким привлекательным. Это, конечно, еще и потому, что от нержавейки всегда ожидают слишком много, само название обязывает. Но название «нержавеющая», вовсе не означает, что она не будет менять цвет, обесцвечиваться или даже ржаветь. Ее внешний вид зависит от многих факторов. Вам нужно использовать профилактику, правильные чистящие средства и прикладывать регулярные усилия, если вы хотите сохранить это оборудование из нержавейки блестящим и новым.
Защита гриля
Главное, что вам нужно сделать, чтобы ваш уличный гриль из нержавеющей стали выглядел, как только что из магазина– рутинно заботиться о нем. Для начала можно защитить его специальным чехлом. Чехол снимается прямо перед включением и снова надевается, как только оборудование остынет. Он защищает от попадания пыли на поверхности этого прибора между готовками.
Хороший чехол пропускает влагу, но не внутрь. Чехол, который пропускает влагу, практически бесполезен. А чехол, который удерживает влагу внутри, хуже, чем полное его отсутствие. Правильный чехол обычно изготавливается из толстого, тяжелого винила. Большинство производителей кухонной техники предлагают защитные чехлы по размеру. Они должны иметь войлочный вкладыш с внутренней стороны, чтобы впитывать лишнюю влагу и оттягивать ее от стенок оборудования.
Регулярная уборка
Самое важное – необходимо содержать ваш газовый прибор в чистоте. Жир и органические остатки могут разъедать даже качественную нержавеющую сталь со временем. Но самую большую проблему доставляют кислые маринады и соусы - они повредят любую нержавейку! А в уличной кухне – ее, конечно же, активно используют.
Поэтому заведите привычку не только чистить решетки этого кухонного прибора до и после приготовления еды, но и чистить все поверхности уличной кухни из этой стали. Речь идет в том числе о стальной столешнице (где вы оставили блюдо с маринованным мясом и нечаянно капнули), о крышках оборудования и мангалов, о стальной мойке (не надо использовать для очистки средства с хлором! Йод, хлор и фтор разрушают защиту этой стали). И если, например, вам захочется купить русскую печь /печь для пиццы Астов – помните, она полностью из нержавейки, и ей нужен такой же рутинный уход.
Делайте это правильно!
Вы должны помнить, что этот материал легко царапается, а исправить это безобразие можно только переполировкой. Никогда не используйте металлические мочалки, скребки и щетки, а также абразивные очистители! Стоит сказать, что если вы захотите купить угольный барбекю-гриль (мангал) – это правило относится и к нему. Конструкторы АСТОВ сделали значительный апгрейд мангалу, и он приобрел крышку из нержавейки. Несмотря на то, что крышка теперь брашированная и ухаживать за ней легче – скрести металлическими предметами и использовать абразивы – запрещено!
Отлично подойдут чистящие средства для домашней кухонной техники или средства, специально разработанные для нержавеющей стали, которые можно купить в большинстве магазинов. Следуйте инструкции. Полностью просушивайте все детали. Потом вы можете отполировать гриль мягкой тканью, и он засверкает как новенький.
Существуют специальные полироли для нержавеющей стали, но имейте ввиду, что все, что оставляет после себя пленку, будет подвергаться воздействию тепла вашего прибора. И никто не знает, как поведет себя сталь под этой пленкой при сильном нагреве - поверхности могут обесцвечиваться, пойти пятнами, и ваш гриль станет хуже, а не лучше.
Чистка решеток – поговорим отдельно
Старый метод очистки заключался в том, чтобы накрыть решетки для приготовления алюминиевой фольгой, включить газовый гриль на высокую температуру на 20 минут, дать ему остыть, а затем просто смахнуть золу.
Не делайте так!
Хотя этот способ встречается в обзорах, большинство современных ей просто не выдерживают жары от такого подхода. Раньше газовые грили изготавливались из тяжелых чугунных деталей, и такая очистка не была проблемой. В современных приборах вы получите деформированные решетки, треснувшие керамические воспламенители, расплавленные газопроводы и шланги, а то и взрыв.
В качестве безопасной альтернативы один известный производитель грилей рекомендует предварительно разогреть его (ради бога – только без фольги!) на высокой мощности в течение 10-15 минут, чтобы сжечь все органические остатки перед работой. Потом надо пройтись по решеткам специальной щеткой. И все.