Привет, моя богиня.
Ты заслуживаешь ужин, который скажет за тебя всё: «Я умею, я могу, я кайфую от процесса».
Сегодня готовим куриное филе в сливочном соусе с вялеными томатами и шпинатом — нежное, ароматное и просто роскошное. Подаём с пастой, булгуром или просто тёплым хлебом, чтобы макать в соус и молчать от удовольствия.
—
🍗 Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе — 2 шт.
- Вяленые томаты в масле — 5–6 шт.
- Шпинат (свежий или замороженный) — 2 горсти
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр пармезан — 30–40 г (по желанию)
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец, сушёный базилик — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
—
🔥 Как готовим:
1. Подготовка филе.
Филе помой, обсуши и разрежь вдоль — получится 4 тонких стейка.
Посоли, поперчи, присыпь базиликом. Можно слегка отбить, чтобы получилось более нежно.
2. Обжарка.
Разогрей сковороду с оливковым маслом. Обжарь филе с двух сторон до румяной корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).
Переложи на тарелку и прикрой фольгой — пусть «отдыхает».
3. Соус.
В той же сковороде обжарь мелко нарезанный чеснок — буквально 30 секунд.
Добавь нарезанные вяленые томаты и туши их 1–2 минуты.
Влей сливки, доведи до лёгкого кипения. Добавь немного тёртого пармезана, мускатный орех, посоли и поперчи по вкусу.
Положи шпинат — если свежий, он быстро «осядет», если замороженный — протуши 2–3 минуты.
4. Финал.
Верни курицу в сковороду, аккуратно облей соусом. Протуши всё вместе 3–4 минуты.
Соус должен стать густым, ароматным, сливочным — и слегка флиртовать с тобой.
5. Подача.
На тарелку выложи курицу, полей соусом. Добавь рядом гарнир — пасту, булгур, рис или просто разорви багет.
Укрась листиком базилика или сырной стружкой. Вино — по желанию. Наслаждение — обязательно.
—
❤️ Совет для богини:
Хочешь усилить сливочную текстуру — добавь ложку крем-чиза в соус. А для особенного вечера — каплю белого вина перед сливками. Эффект ресторана гарантирован.