Вчера мы с моей дорогой подругой Линдси прекрасно пообедали пиццей с копчёной свининой. День был великолепным, солнечным, и после обеда мы зашли в недавно открывшуюся кафешку с мороженым, чтобы попробовать мягкое мороженое с кукурузными хлопьями, матча, красной фасолью и сгущённым молоком на десерт. Это был очень, очень хороший день для Ванкувера, но он быстро закончился. По дороге домой мы увидели, что над городом стоит какая-то безумная дымка. Это выглядело неправильно, и мы оба подумали, что это немного чересчур.
Это был безумный химический пожар! На случай, если это окажется началом апокалипсиса и городу суждено подвергнуться нападению химических мутантов, я решил пойти туда, где, как мне кажется, я мог бы в последний раз в своей жизни нормально поесть: в тако во вторник среду.
Я говорю не о домашней карне-асаде или уличных тако аль-пастор. Нет, мы с Майком ели настоящие старомодные хрустящие тако из Эль-Пасо с мясным фаршем, тёртым сыром, салатом айсберг и помидорами. На вкус они были как в детстве: тёплые, дружелюбные и безопасные. А на десерт я приготовила мини-пирожные с матча, которые хранятся в холодильнике.
Это очень простой в приготовлении десерт. Шоколадные вафли, восхитительно тёмные и хрустящие, в сочетании с несладкими взбитыми сливками с матча. Это классический торт «Айсберг» с изюминкой. Если вы пробовали торт «Айсберг», то знаете, какая у него нежная текстура размягчённых вафель, как вилка скользит по слоям с едва заметным сопротивлением. Возможно, вы даже пробовали шоколад и матча вместе. Они удивительно хорошо сочетаются: матча с её естественной горьковато-сладкой ноткой прекрасно оттеняет тёмный шоколад. Печенье и сливки — что может быть лучше?
О, и кстати, я не знаю, будут ли мои последние блюда тако. Может, это будет пицца. Или лапша. Или что-нибудь с картошкой…
- 1/2 стакана холодных взбитых сливок*
- 1-2 чайные ложки порошка матча или по вкусу
- 12 шоколадных вафель*
Взбейте сливки ручным миксером до образования мягких пиков. Добавьте матча и взбейте до однородности. На тарелку выложите 3 вафли. Сверху на каждую вафлю выложите примерно по 2 чайные ложки взбитых сливок с матча. Сверху положите ещё одну вафлю и слегка прижмите. Повторяйте, пока каждый мини-торт не будет состоять из 4 слоёв. При желании покройте мини-торт глазурью со всех сторон. Поставьте в холодильник на ночь — именно тогда произойдёт волшебство. Вафли пропитаются и станут похожими на торт. На следующий день наслаждайтесь!
Примечание: при желании вы можете подсластить взбитые сливки небольшим количеством сахара. Я сделала их простыми и несладкими и не добавляла сахар. Если вы хотите, чтобы сливки были немного слаще, добавьте сахар во время взбивания, начиная с чайной ложки и постепенно увеличивая количество.