В южнокитайской провинции Гуандун, в городе Яньцзян, комплексно производится около 75% всех ножей и ножниц Китая. Здесь работают свыше 2 000 предприятий и 8 500 компаний, выпускающих более 5 000 наименований продукции. Объем производства в 2024 году достиг 55 миллиардов юаней, при этом 85% продукции идет на экспорт во многие страны, включая Россию.
Производственная цепочка в Янцзяне, которую создавали в течение нескольких лет, позволяет компаниям эффективно модернизировать и автоматизировать производство. Например, фирма Sueselan внедрила инновационную термообработку, повышающую остроту и прочность лезвий, а Smart Wife выпускает кухонные наборы с функциями дезинфекции и сушки. Продукция, оформленная в китайском стиле, популярна как сувениры. На фабрике Zhangxiaoquan роботы задействованы в производстве и заточке лезвий, что повышает безопасность и качество выпускаемой продукции.
Для поддержки отрасли в Янцзяне созданы инновационные альянсы, шесть исследовательских институтов и 50 инженерно-технических центров. В отрасли занято около 200 000 человек. С 2002 года в городе прошло 23 выставки ножевой промышленности, которые способствовали продвижению продукции на мировой рынок. По итогам 11 месяцев 2024 года экспорт ножей и ножниц из Яньцзяна вырос на 10,6%.
Ножи и ножницы в Китае выпускают предприятия во многих провинциях, но город Яньцзян в Гуандуне считается ключевым благодаря развитой производственной цепочке и инновационным центрам.
Китайская продукция отличается от европейской и американской массовым производством с широким ассортиментом и высокой долей экспорта. В последние годы компании КНР активно внедряют современные технологии термообработки и автоматизации, которые повышают качество и используют ножи и ножницы.
Американские и европейские ножи традиционно ориентированы на более высокие стандарты качества, использование премиальных материалов и ручных отделок, что указывает на более высокую цену. Европейские ножи часто ассоциируются с классическим изготовлением и изготовлением, а американцы — с инновациями и эргономикой.
Китайская продукция варьируется по цене и разнообразию, что делает ее популярной на массовом рынке и среди экспортных товаров, но иногда уступает в дисперсности и уникальности сегментов по сравнению с западными брендами.