В этой статье я хочу рассказать о чае, который в России есть у каждого дома!Наверняка, один из этих видов точно хранится у вас на полочке. Давайте рассмотрим самые популярные чаи, а также подберем идеальную выпечку для каждого сорта, чтобы удивить ваших гостей.
- Черный чай. Чёрный чай в России пользуется большой популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, а также способности бодрить и согревать. Он традиционно ассоциируется с домашним уютом и дружескими встречами. Чёрный чай также легко сочетать с различными сладостями, что делает его идеальным для чаепитий.
Подходящие сладости:
- Песочное печенье — его хрустящая текстура хорошо контрастирует с крепким чаем.
- Кексы — например, кексы с изюмом или лимоном, которые добавляют свежесть.
- Варенье — особенно клубничное или малиновое, отлично дополняет вкус чёрного чая.
- Шоколадные десерты — шоколадные конфеты или торты подчеркивают богатство чая.
Хочу поделиться с вами очень простым и быстрым рецептом печенья «Ушки» из нашего детства. Давайте приготовим его в дополнение к насыщенному чёрному чаю.
Печенье «Ушки» с сахаром и корицей
Ингредиенты:
•Слоеное тесто
•Сахар
•Желток для смазывания
Приготовление:
Тесто раскатать, посыпать сахаром, я ещё добавила 1 ч.л корицы. Свернуть тесто в рулетик с верхней и нижней стороны, двигаясь к центру. Смазать желтком получившийся рулетик. Затем разрезать его на слайсы толщиной 1.5-2 см. Выложить на противень срезом наверх, ещё раз смазать желтком и выпекать 25-30 минут при 190 градусах. Украсила готовые печеньки растопленным шоколадом и орехами.
Зеленый чай. Зелёный чай в России становится всё более популярным благодаря своим полезным свойствам, таким как антиоксидантные эффекты и способность улучшать метаболизм. Он считается более лёгким и освежающим по сравнению с чёрным чаем, что делает его идеальным для повседневного употребления.
Подходящие сладости:
- Фрукты — свежие ягоды, яблоки или груши отлично сочетаются с зелёным чаем.
- Мед — натуральный подсластитель, который подчеркивает вкус чая.
- Лёгкие десерты — такие как чизкейки или муссы, которые не перегружают вкус.
Давайте вместе приготовим идеальный «Медовик» для подачи к ароматному зеленому чаю.
«Медовик» с малиновой начинкой
Ингредиенты:
Коржи:
•2 яйца
•Щепотка соли
•150 гр сахара
•100 гр мёда
•100 гр сливочного масла
•5 гр соды
•400 гр муки
Начинка:
•200 гр замороженной малины
•20 гр сахара
•10 гр крахмала
Крем:
•300 гр сливок
•60 гр сахарной пудры
•300 гр сметаны
Приготовление:
1. Для коржей объединить в сотейнике яйца, соль, сахар, мёд. Начать уваривать на среднем огне, добавляем кусочки сливочного масла, доводим до кипения, но не кипятим, снимаем с огня, вводим соду и хорошо перемешиваем. Когда масса остынет частями вводим муку и вымешиваем тесто. Убираем под плёнку в холодильник на полтора часа.
2. Делим холодное тесто на 8 коржей, раскатываем, протыкаем вилкой по всей площади и выпекаем 3-5 минут до румяности при 180 градусах. Из горячего коржа вырезаем нужную форму.
3. Для начинки малину отправить на средний огонь, как только она даст сок, добавить сахар перемешанный с крахмалом, уваривать ещё пару минут до загустения. Убрать в холод. Для крема взбить холодные сливки до плотности, добавить пудру и сметану.
4. Собираем торт чередуя слои: корж, крем, малина и тд. Украшаем по желанию. Я сделала коробочку из мастики и живых цветов. Вырезала прямоугольники, дала подсохнуть и прикрепила к торту.
3. Травяные чаи. В России также популярны чаи на основе трав, таких как мелисса, мята, ромашка и шиповник. Травяной чай в России пользуется популярностью благодаря своим разнообразным вкусам и полезным свойствам. Он часто используется для поддержания здоровья, расслабления и улучшения пищеварения. В отличие от традиционного чая, травяные смеси могут включать различные растения, что позволяет экспериментировать с ароматами и эффектами.
Подходящие сладости:
- Мед — классический натуральный подсластитель, который хорошо сочетается с травяными чаями.
- Печенье — особенно овсяное или ореховое, которое добавляет текстуру и вкус.
- Фрукты — свежие или запечённые, такие как груши, яблоки или нектарины.
- Конфеты на основе фруктов — например, пастила или мармелад.
Хочу поделиться простым рецептом вкуснейшего пирога с нектаринами.
Хрустящий пирог с нектаринами
Ингредиенты:
•500 гр теста фило
•2 нектарина
•2 яйца
•100 мл жирных сливок/молока
•1.5 ст.л сахара
•Растительное масло
Приготовление:
1. Форму смазать растительным маслом и каждый лист теста смазывать небольшим количеством масла. В форму уложить первый лист, края подогнуть слегка во внутрь. Далее следующий лист собрать гормошкой, закрутить и поставить в центр формы, следующие листы располагать по кругу, чтобы заполнить все пространство.
2. Нектарины порезать слайсами, разложить в складках теста э. Смешать вилкой яйца, сахар и сливки, залить этой смесью пирог. Выпекать 20-25 минут до румяности при температуре 180 градусов. При подаче можно полить мёдом или сиропом по желанию.
4. Чай с вареньем. Чай с вареньем — это традиционный напиток в России, который сочетает в себе аромат чая и сладость варенья. Его популярность объясняется не только вкусом, но и культурными традициями: чаепитие с вареньем часто становится семейным или дружеским мероприятием. Варенье добавляет в чай насыщенный вкус и аромат, а также делает его более сытным.
Подходящие сладости:
- Кексы и пироги — например, яблочные или творожные.
- Блины — с мясными начинками.
- Шоколад — как темный, так и молочный.
А вот простейший рецепт блинчиков, которые готовятся буквально за 15 минут, но непременно порадуют вас и ваших близких.
Кружевные блинчики с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
•1 стакан кипятка
•1 стакан горячего молока
•1 стакан муки
•3 яйца
•2 ст.л сахара
•30 мл горячего сливочного масла
•Щепотка соли
•180 гр ветчины
•200 гр сыра
Приготовление:
1. Смешиваем кипяток и молоко, добавляем просеянную муку и перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем яйца, соль, сахар и горячее масло, перемешиваем до однородности.
Жарим на сковороде тонкие блинчики, тесто выливании по пол половника.
2. На терке измельчаем ветчину и сыр, перемешиваем. Выкладываем горстку на блин и сворачиваем рулетик как на видео. На сковороде разогреваем сливочное масло и жарим блинчики под крышкой с обеих сторон.
5.Чай с пряностями — в некоторых регионах России популярны чаи с добавлением корицы, гвоздики и других пряностей. Чай с пряностями, известный также как "чай с приправами" или "специальный чай", стал популярным в России благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Пряности, такие как корица, гвоздика, имбирь и кардамон, не только обогащают чай, но и обладают полезными свойствами, такими как улучшение пищеварения и укрепление иммунной системы особенно в холодное время года.
Подходящие сладости:
- Мед — отлично дополняет пряный вкус.
- Штрудель — с яблоками или вишней.
- Пирожки — с ягодами или творогом.
- Сушки и бублики — для хруста и легкой сладости.
Если вы думаете, что приготовить настоящий штрудель под силу только профессиональным кондитерам, то вы заблуждаетесь! Сохраняйте рецепт вишневого штруделя, который точно получится с первого раза
Быстрый штрудель с пряной вишней
Ингредиенты:
•Слоеное бездрожжевое тесто 500 гр
•300 гр вишни без косточки
•3 ст.л сахара
•1.5 ч.л корицы
•1.5 ст.л кукурузного крахмала
•50-70 гр грецкие орехов
•Желток для смазывания
Приготовление:
1. Замороженную вишню высыпаем в сотейник и ставим на средний огонь, когда вишня даст сок сливаем его, добавляем сахар перемешанный с крахмалом и корицу. Увариваем 3-4 минуты, начинка должна загустеть.
2. Раскатываем тесто в прямоугольник, выкладываем половину начинки, посыпаем молотыми орехами, сворачиваем штрудель как на видео, в конце сверху делаем небольшие надрезы. Выпекаем 30-35 минут при 190 градусах.
Надеюсь, мои рекомендации и рецепты будут для вас полезными и обязательно украсят ваш стол на очередном уютном семейном чаепитии!
Статья написана в рамках проекта Дзена к Международному дню чая 21 мая.
Приятного аппетита!