В нашей семье только муж любит уху. Поэтому я её готовлю не часто, а честнее сказать очень-очень редко.
На этот раз в морозилке лежала горбуша и скумбрия. Из них то я начала готовить уху.
Рецепт взяла самый простой, продукты все под рукой, тоже самые обыкновенные.
Необходимые продукты:
Все ингредиенты брала на глаз, приблизительно.
Горбуша, скумбрия - по хвостику и немного мяса нарезала мелкими кусочками
Вода - 2 л
Лук - среднего размера 1 шт
Морковь- 1 шт
Картофель- 3 шт (крупные)
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец - 4 горошины
Перец чёрный - 0.25 ч.л.
Соль - по вкусу
Укроп и лук зелёный- по веточке
Приготовление:
Подготовить рыбу. Если нужно, то очистить от чешуи, из головы лучше удалить жабры, отрезать острые плавники. У меня были два хвоста и голова скумбрии. Промыла все части тщательно под проточной водой.
В кастрюлю налила холодную воду, опустила в неё рыбу, очищенную от шелухи целую луковицу, лавровый лист. Поставила вариться на средний огонь.
Тем временем очистила морковь и картофель, нарезала морковь аккуратными брусочками, а картофель- кубиками.
С закипевшего бульона сняла пенку. Высыпала в кастрюлю подготовленные овощи.
Добавила соль, чёрный и душистый перец. Варила уху минут 20-25, смотрела по готовности овощей. Они должны стать мягкими.
По истечении этого времени вытащила из кастрюли мягкий уже лук и рыбью голову.
Добавила в уху мелко нарезанные кусочки рыбы. Нарезала их заранее.
Варила ещё всё вместе минут 10.
В готовую уху всыпала измельченный зелёный лук и укроп.
Закрыла крышкой кастрюлю, дала настояться ухе некоторое время.
Вот и всё) Можно приглашать всех к столу.
Всем добра и хорошего настроения!