Сегодня хочу рассказать вам, как мы с семьей устроили настоящий кулинарный праздник для моего сыночка Ромы, который отпраздновал свой первый «юбилей» — 5 лет! 🥳 А главным героем дня стал пряный **карамельный торт**, который таял во рту, как облачко. Но обо всем по порядку!
🍯 Соленая карамель: где рождается магия (спасибо, Мария!)
Всё началось с того, что я нашла в интернете рецепт торта с карамелью, бананами и кремом-чиз. Но без помощников тут не справиться! Моя доченька **Мария** вызвалась делать **соленую карамель** — тот самый секретный ингредиент, который делает торт незабываемым.
Рецепт карамели:
- Растопить 200 г сахара до золотистого цвета (если пригорает поднимите сотейник над плитой 🔥).
- Добавить масло (35 г) и щепотку соли. Получится густая, блестящая масса.
- Влейте теплые сливки (180 г) — тут важно быть осторожным и не обжечься, получится бурлящий «вулкан» 🌋.
Мария строго следила, чтобы карамель не подгорела и с этим она прекрасно справилась 👌…
Отлейте остыть половину карамели (для теста).
👩🍳 Карамельный бисквит: Рома в роли шеф-повара (+ миксер как главный герой)
Следующий этап — бисквит. Тут подключился именинник! Рома обожает технику, поэтому дежурство у миксера стало для него миссией особой важности 🚀.
Карамельный бисквит, пошаговый рецепт :
- Взбить 170 г масла с 220 г сахара.
- Добавить яйца по одному (5 штук!)
- Просейте муку (300 г) с разрыхлителем и добавляйте по порционно.
- Вливаем молоко и 150 г карамели — тесто станет ароматным и окрасится приятным цветом. (Перемешиваем на низких оборотах миксера)
- Я выпекала коржи в кондитерском кольце, на дно положила пергамент, а сверху обернула фольгой.
- Время - 35 -45 минут при 180°C.
Остывшие коржи я упаковала в пищевую пленку и убрала в холодильник на ночь, так они «созревают».
🍌 Карамелизованные бананы: начинка для торта
Пока бисквит остывал, Мария приготовила **бананы в карамели** — это просто взрыв вкуса! 🎇
- Нарезали 3 банана кружочками.
- Подогрели 100 г карамели, выложили бананы и грели пару минут 🌞 !
👌Декор: Коля — наш штукатур-кондитер.
Я очень горжусь мужем 💪он всегда меня во всем поддерживает и помогает. Говорю Коле: «Ну ты же умеешь штукатурить — тут тоже самое!», помоги мне пожалуйста с тортом 🙏🏻🎂 (как не любить его золотые руки?). Коля помог мне собрать торт и украсил его.
Для начала надо приготовить крем.
Крем-чиз:
Взбить 450 г сливочного сыра с сахарной пудрой (120 г) и сливками 33% (100 г) получился воздушный крем, как пух 🍦(я сначала взбиваю холодные сливки, а потом добавляю сыр и пудру, но многие взбивают все в раз).
Мы собирали торт в кольце с ацетатной пленкой. Выкладывали слоями: корж + крем + карамели с бананом, корж + крем + орехи 🌰 и опять корж с карамелью.
Торт вышел нежным, с ярким карамельным вкусом и ноткой банановой сладости. Рома задувал свечи с счастливыми глазами (ведь он знал всю историю этого торта) 🌟 .
Рома у нас любитель спецтехники и такие красивые пряники можно заказать на Озон.
👩Совет от нашей семьи:
Если хотите повторить — не бойтесь звать на помощь даже самых неожиданных «поваров». Иногда папа-декоратор или сын-миксеролог творят чудеса! А если времени мало — упрощайте. Главное — смех, любовь и карамель. Остальное приложится!
Если у вас есть в запасе хороший проверенный рецепт поделитесь со мной 🙏🏻.
Ведь не за горами еще одно семейное день рождения 🍰✨
#торты_своими_руками #семейное_приготовление #детский_праздник #карамельный_торт #рецепт_с_историей #сладкие_истории #домашняя_выпечка #торт_мечты #кулинарное_вдохновение #праздничный_десерт #бананы_в_карамели #крем_чиз #семейные_традиции #дети_на_кухне #вкусное_детство #идеи_для_дня_рождения #нежный_бисквит #соленая_карамель #декор_торта #кулинарный_эксперимент #любимый_рецепт #гости_на_пороге #счастье_в_кругу_семьи #магия_выпечки #торт_тает_во_рту #родители_и_дети #праздник_своими_руками #вкусный_юбилей #как_удивить_ребенка #семейное_творчество #кулинарные_лайфхаки #торт_за_2_часа #простой_рецепт #уютная_кухня #воспоминания_в_вкусе