Корейские паровые булочки Пигоди — нежное облако с начинкой

Отправляемся на кулинарную экскурсию в Корею, где уличные лотки с ароматными паровыми булочками — обязательный атрибут городских пейзажей. Сегодня готовим Пигоди — воздушные булочки, которые покорили весь мир своей простотой и сочностью.

Почему стоит попробовать?

• Мягче традиционных пирожков благодаря паровой обработке
• Сочная начинка с хрустящей капустой
• Готовятся без масла — полезный перекус
• Универсальны — подходят для завтрака, ужина или ланча

Ингредиенты (на 8-10 шт.)

Для теста:
✔ Мука пшеничная — 300 г
✔ Тёплая вода — 150 мл
✔ Сухие дрожжи — 1 ч.л.
✔ Сахар — 1 ст.л.
✔ Соль — щепотка

Для начинки:
✔ Свиной фарш — 200 г
✔ Капуста белокочанная — 150 г
✔ Лук репчатый — 1 шт.
✔ Чеснок — 3 зубчика
✔ Соевый соус — 2 ст.л.
✔ Зелёный лук — 5-6 перьев

Пошаговый рецепт

1. Замешиваем тесто

• В тёплой воде (35-37°C) растворите дрожжи и сахар, оставьте на 5 минут.
• Добавьте муку и соль, замесите эластичное тесто.
• Накройте полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1 час.

2. Готовим начинку

• Лук и чеснок обжарьте до прозрачности.
• Добавьте фарш, затем тонко нашинкованную капусту.
• Влейте соевый соус, тушите 5 минут.
• Вмешайте рубленый зелёный лук.

3. Формируем булочки

• Подошедшее тесто разделите на 8-10 частей.
• Раскатайте в кружки, выложите начинку (1 ст.л.).
• Защипните края, придавая круглую форму.

4. Готовим на пару

• Выложите булочки в пароварку или на решётку над кастрюлей с кипящей водой.
• Варите 15-20 минут под крышкой.

Секреты идеальных Пигоди

• Для пушистости добавьте в тесто 1 ст.л. растительного масла
• Капусту мелко шинкуйте — так начинка будет сочнее
• Подавайте с корейским соусом: смешайте соевый соус (2 ст.л.), уксус (1 ч.л.), сахар (1 ч.л.), перец и кунжут

Все ингредиенты для Пигоди есть в «Находке»!
Отправляйтесь за покупками и создавайте кулинарные шедевры дома.

😊 Приятных кулинарных экспериментов!