⚡️Важную для технологов кондитерских предприятий тему поднял Михаил Рыбин, технолог сопровождения продаж в кондитерской промышленности, «Русагро».
❗️Но обо всем по порядку. С 2026 года вступает в силу изменение к ТР ТС 024, по которому с рынка уйдут трансовые заменители масла какао неларуинового нетемперироемого типа.
И это вызов для кондитерской отрасли: на что можно заменить уходящие продукты?
Михаил помог разобраться в вопросе: какие есть альтернативы и эквиваленты, чем они отличаются и какими обладают свойствами, рассказал об особенностях работы. При этом "Русагро" может предложить свой вариант — ЗМК РОР ТИПА 33946.
Главное, что важно для кондитеров сегодня: времени на переход осталось очень мало — 2026 год не за горами. Технологам на предприятиях нужно отрабатывать новые жиры на производстве! При этом в "Русагро" готовы дорабатывать ЗМК, получая обратную связь от клиентов: "Поэтому, — обратился Михаил Рыбин к участникам конференции, — нам для этого нужна ваша помощь!"
