Картофельные драники, во всем бывшем Советском Союзе, знали и любили это блюда, правда название выбирали разные, а технология приготовления была одна, и сейчас как вспомним как нам готовили бабушки, мамы, стараемся воспроизвести, не всегда так вкусно получается, но готовим.
Мой рецепт картофельных драников будет, более изысканным, с добавлением, жареного мяса, грибов, сыра. Начнем готовить.
Свиная вырезка, как вкусная и сытная добавка к драникам, нарезаем на крупные куски.
Свежие опята, еще один ингредиент в наш букет вкусов к драникам, опята мелкие моем и на сухую сковороду, пусть водичка с них выйдет. К опятам в сковороду добавим добавим топленое сливочное масло, нарезку двух луковиц, и свиную вырезку, обжариваем жареху до готовности, в конце добавим соль, черный перец, было желание сразу скушать, настолько ароматна, и аппетитна, еда в сковороде, но вытерпел.
Дальше привычная процедура в приготовлении драников, терка, очищенные клубни картофеля, делаем картофельное тесто.
В натертую картофельную массу добавим, соль, перец, два сырых яйца, и пшеничную муку для загущения теста, вымешиваем и идем жарить.
Жарим драники по технологии оладушек, на растительном масле, набираем картофельное тесто порцией в ложку и на сковороду. Румяним оду сторону, затем переворачиваем.
Вот такая кулинарная красота должна получиться. Затем формируем в сковороде полностью блюдо.
На дно смазанной маслом сковороды укладываем слой драников, на них выкладываем сытную жареху из мяса и грибов, затем опять слой драников. Завершаем композицию сливочной заливкой, состоящей из сметаны и жирных сливок, перемешаем в однородную массу и зальем содержимое сковороды, пусть пропитывает
В завершении твердый сливочный сыр через терку, по всей поверхности сковороды, красиво. Затем на полчаса под крышку на печь, на малый огонь. Вот что мы имеем.
Всем приятного аппетита.
Полное видео можно посмотреть по ссылке -
В/К ВИДЕО - https://vkvideo.ru/video-193065667_456239450
RUTUBE - https://rutube.ru/video/ca39bc6a85c7c21827dbc19b571323a1/