Привет, моя богиня.
Сегодня делаем салат, который звучит как флирт: салат с запечённой свёклой, фетой и апельсином.
Он и свежий, и сытный, и настолько красивый, что хочется фоткать, а не есть. Но ты всё-таки ешь — ты же богиня, а не модель с обложки.
—
🥗Ингредиенты (на 2 порции):
- Свёкла — 1 крупная или 2 небольшие
- Апельсин — 1 шт.
- Сыр фета или брынза — 80–100 г
- Руккола или любая мягкая зелень — горсть
- Грецкие орехи (или любые хрустящие) — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
—
🔥 Как готовим:
1. Запекаем свёклу.
Очисти и нарежь свёклу на дольки или крупные кубики. Сбрызни оливковым маслом, посоли, заверни в фольгу и запекай в духовке при 190°C около 40 минут — до мягкости.
(Можно и отварить, но запечённая вкуснее. Она как ты: раскрывается при нагреве.)
2. Подготавливаем апельсин.
Очисти от кожуры и белых плёнок, нарежь дольками или кусочками. Сок, который вытекает, собери — он пойдёт в заправку.
3. Смешиваем заправку.
В миске смешай:
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1 ч. л. мёда
– 1 ч. л. дижонской горчицы
– сок лимона и немного сока от апельсина
– щепотку соли и чёрного перца
Взбей вилкой до эмульсии. Попробуй — она должна быть пикантной и чуть сладковатой. Как и ты, собственно.
4. Сборка салата.
На тарелку выкладываем горсть зелени, сверху — запечённую свёклу, дольки апельсина и раскрошенную фету.
Сбрызгиваем заправкой и посыпаем рублеными орехами.
5. Подача.
Подавай немедленно, пока всё свежее, и настроение на высоте. Это салат, который украшает и стол, и день.
—
❤️ Совет дя богини:
Если хочешь усилить вкус — слегка поджарь орехи на сухой сковороде. А если вдруг осталось немного — этот салат отлично доедается на следующий день как самостоятельный перекус.