Поехали на рыбалку, наварили ухи и … попали на больничную койку. Думаете, это байки? Большинство тех, кто о рыбалке что-то слышал краем уха считают, что в России можно есть любую рыбу из рек, озер и прудов. Ядовитых особей среди наших видов нет — у нас же не тропики.
На самом деле и в России водятся ядовитые виды рыб, отведав которых вы даже завещание написать не успеете. К счастью, эти виды встречаются редко. Но если вы решили порыбачить, отправившись на озеро или в лес, их необходимо знать, чтобы сохранить жизнь себе и близким.
Как понять что вы отравились рыбой
Отравиться рыбой из магазина можно только в одном случае — она испортилась. Просто потому что рыба на прилавках проходит строгий ветконтроль: на наличие/отсутствие паразитов, тяжелых металлов и отравляющих веществ.
А вот того карася, которого вы поймали на рыбалке, не проверяет никто. Съев такую рыбку вы не знаете, как она повлияет на здоровье. Поэтому приведу несколько симптомов, которые должны насторожить.
Итак, если вы отравились ядовитой рыбой пойманной на рыбалке, то в течение нескольких часов после еды могут появиться следующие симптомы:
- тошнота, рвота, общая слабость, боль в животе, газы;
- головная боль, потеря концентрации, головокружение;
- падение давления, «темнота в глазах»;
- галлюцинации, кома, гибель (в редких и запущенных случаях).
Важное: существует две категории ядовитых рыб. Первично-ядовитые рыбы способны сами вырабатывать яды — именно эти виды надо знать «в лицо» и избегать их вылова. Вторично-ядовитые рыбы не вырабатывают токсинов, но способны накапливать их в больших количествах из воды. Поэтому никогда не ловите рыбу близ крупных промышленных объектов, городов и в заведомо грязных реках, куда сбрасываются отходы предприятий.
Осман
Под этим названием скрываются несколько видов рыб, в основном обитающих в высокогорных озерах и реках Центральной Азии (Иссык-Куль, Балхаш, Чулышман, Чу и так далее). В России османа можно встретить в Горном Алтае, в частности в озере Джулукуль и окрестностях.
Алтайский осман имеет два подвида. Карликовый — до 10 см в длину и крупный, длиной — до 30 см. Осман крайне неприхотливая рыба, рыболовы называют его всеядным, так как он питается как водной растительностью, так и беспозвоночными, мальками, насекомыми, икрой земноводных и вообще любыми существами, которые в силах проглотить.
Озерные османы мечут икру в начале весны, тогда как речные — в августе. Икра имеет свойство приклеиваться к отмели, поэтому ее не уносит течением.
Ловится осман на донные и поплавочные удочки, предпочитая натуральную насадку — червей и насекомых.
Мясо османа вполне вкусное и питательное, годится для варки и жарки, но есть нюанс — икра и внутренние органы рыбы ядовиты для человека. Бывалые рыболовы тщательно вычищают брюшко удаляя все внутренности с пленкой. Потом натирают рыбу солью и хорошо промывают. Но даже такие предосторожности не всегда спасают. Токсины не разрушаются при варке или замораживании.
Маринка
Как и осман маринка относится к рыбам семейства карповых. Основной ареал обитания: водоемы Средней и Центральной Азии, Казахстана и в Европейской части России. Отправляясь на рыбалку вы должны знать об опасности, которую несет эта среднего размера рыбка. В 19 веке маринкой нередко травились целые деревни. Малограмотные крестьяне не особо разбирались в породах рыб, ели все, что выловили, поэтому смертельные случаи были нередки.
Существует несколько видов маринки: обыкновенная, илийская, балхашская и щуковидная. У всех них вкусное, приятно-жирное мясо, при этом чрезвычайно ядовитая икра и молоки. Больше всего токсина скапливается в рыба в период нереста. Обыкновенная маринка может вырастать в длину до 50 см, илийская и балхашская до 70 см.
При приготовлении маринки важно удалять все внутренние органы, вычищать брюшину с удалением темной пленки. И учтите, что если яд попадет в мясо, удалить его будет невозможно. Ядовитость не снижается даже после кулинарной обработки или вымачивания рыбы.
Белый амур
Самая крупная рыба семейства карповых в России. Изначальный ареал обитания: Закавказье, Восточная Азия, Африка, но во времена СССР рыбу акклиматизировали на нашей территории, поэтому сегодня амура можно встретить и на Европейской части страны.
Амур — красивая и грациозная рыба с зеленовато-буровато-серой спиной, золотистыми боками и светлым брюхом. Длина взрослых особей достигает 120 см, а вес 30 кг!
Это исключительно прожорливая травоядная рыба, поэтому ее часто используют там, где нужно избавиться от излишнего роста водной растительности. За сутки амур съедает водорослей больше чем весит сам.
Мясо амура питательно и полезно, а вот желчь ядовита и может привести к опасным отравлениям. Поэтому при разделке следует быть особо осторожным, удалять желчный пузырь без повреждений.
Храмуля
Во времена СССР в Армении то и дело случались отравления храмулей, которая в изобилии обитала в озере Севан. Сегодня храмулю ловят по-прежнему, но не в период нереста, когда молоки и икра рыбы становятся крайне ядовитыми. Токсин ципринидин обладает действием, схожим с ядом фугу. Симптомы отравления: тошнота, головокружение, синюшность ногтей и кожи, проблемы с дыханием, одышка, диарея.
Мясо рыбы есть можно, но только после тщательного удаления внутренностей. В длину взрослые особи достигают 50 см с весом до 2 кг.
Усач
Очень вкусная рыба семейства карповых водится в бассейне Черного моря. Крымский усач обитает в реках Черноморского побережья включая Кубань. Терский усач предпочитает горные реки Северного Кавказа: Терек, Рубас. Самур и другие. Усач булат-маи встречается в реках впадающих в Каспий и Арал.
Размеры рыбы варьируются в зависимости от подвида. Терский усач достигает в лучшем случае 35 — 40 см в длину, а обыкновенный или европейский усач может вырасти и до 85 см.
В период нереста икра, молоки, внутренние органы и даже мясо становятся ядовитыми, поэтому в начале лета, в период май-июнь, лучше отказаться от вылова усача. В остальное время года мясо рыбы съедобно за исключением икры и молок. Их все же лучше не есть.
А вы часто рыбачите?