Трехлетняя девочка умерла, ее отец попал в больницу — настоящая трагедия произошла в эти выходные в Лодейном Поле. Предварительная причина — пищевое отравление картошкой фри в одном из кафе города. Что грозит поварам-убийцам и как обезопасить себя, вместе с экспертами разбиралась корреспондент ЛенТВ24 Софья Краева.
Кафе «Зира» на улице Гагарина в Лодейном Поле сейчас пустует. Заведение изучают следователи и сотрудники Роспотребнадзора. Работа кухни остановлена, изъята документация, образцы продуктов отправлены на экспертизу, а управляющего популярным заведением задержали. Следственный комитет Ленинградской области возбудил уголовное дело. Прокуратура уже сообщила о грубых нарушениях: в кафе не было технологических карт, отсутствовали документы по закупкам, нарушены условия хранения продуктов, а часть сотрудников работали без санкнижек. Во всех нюансах следствию еще предстоит разобраться.
В случае если причинен вред здоровью, тяжкий вред здоровью или наступила смерть посетителя по вине какого-то должностного лица данного предприятия в результате некачественно оказанной услуги, то наступает уголовная правовая ответственность, где как санкция предусмотрено в том числе лишение свободы, а также существует гражданско-правовая ответственность. В частности, можно взыскать в пользу родителей, в пользу посетителей несовершеннолетних компенсацию морального вреда и материальный ущерб, вызванный некачественным оказанием услуг.Вадим Курганов, член Президиума Союза Адвокатов России
9 мая в заведение зашла семья: двое родителей и дети трех и четырех лет. Заказали шаверму и картошку фри. Днем того же дня отца семейства увезли на скорой в отделение хирургии, ночью у младшей девочки температура подскочила до 40, были и другие симптомы отравления. Ребенка госпитализировали в Волховскую больницу, вызвали борт санавиации, чтобы доставить в Петербург, но к 7 вечера девочка перестала дышать.
Здравый смысл подсказывает, что трехлетним детям в принципе не надо давать фастфуд и надо какими-то словами объяснять, понятными ребенку, что эту еду есть нельзя. Но даже если ребенок съест, однократный прием фастфуда, будь то картофель фри или гамбургер или какие-то наггетсы, сам по себе катастрофического вреда здоровью оказать не может, но инфекция пищевая может находиться в любой пище, а не только в фастфуде, и очевидно, что пищевая инфекция, попавшая с фастфудом, точно может убить ребенка, особенно в возрасте до пяти лет.Сергей Вялов, гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук
Пищевые инфекции, к сожалению, стали завсегдатаями общепита. Совсем недавно, в ноябре прошлого года, в петербургском заведении «Токио сити» отравились 23 человека. Но все рекорды по массовости бьют сервисы доставки — в том же месяце ботулизм из «Кухни на районе» и «Гастропорта» доехал на дом к 417 людям из 10 разных регионов.
К сожалению, ботулизм не пахнет и на вкус никак не проявляется, к великому сожалению. И употребляя продукты, зараженные ботулизмом, вы никак это не почувствуете. То же самое касается и сальмонеллезной палочки. Мы можем увидеть и почувствовать продукты и запахи, когда у нас имеется плесень, когда у нас прогорклое что-то, но не все возбудители дают изменение вкуса и запаха.Анна Михайлова, заведующая инфекционным отделением Гатчинской КМБ
В случае с доставкой полностью обезопасить себя от отравления можно, только если не заказывать вовсе. А вот в кафе и ресторанах есть ряд «маркеров», которые дают сигнал — здесь точно есть не стоит.
В первую очередь надо обратить внимание на то, как выглядит это заведение: насколько там чисто, есть ли в этом заведении санитарная комната, есть ли, где помыть руки, сходить в туалет. Это очень важно, потому что, к сожалению, во многих заведениях присутствует только маленькая раковина. Обязательно надо обратить внимание, чтобы были в достатке мыло и антисептики.Анна Михайлова, заведующая инфекционным отделением Гатчинской КМБ
Особое внимание — на самих поваров и официантов, если их видно. У тех, кто работает с продуктами, должны быть чистые руки и опрятный вид, волосы — убраны под специальную сеточку. Чистота в зале — тоже важная характеристика. А вот отзывы в интернете не всегда отражают реальную картину. У злополучного кафе «Зира», например, на одном из сайтов рейтинг до сих пор больше 4 звезд. Если вы обнаружили у себя или детей признаки сильного отравления, медлить не стоит. Все эксперты сходятся во мнении, что лучше госпитализировать человека не в критическом состоянии, чем ждать, пока помощь уже станет бесполезной.