Я замерла у холодильника, вцепившись в ручку так, будто от этого зависела вся моя жизнь. Отражение в стекле дразнило меня: бледная кожа, синяки под глазами, словно кто-то размазал тушь неумелой кистью. Спортивные штаны висели мешком — за месяц я скинула еще три килограмма. В руке дрожал стакан обезжиренного кефира, его пресный вкус давно вызывал тошноту.
— Опять?
Голос Алисы прозвучал как удар хлыста. Я резко обернулась, и стакан чуть не выскользнул из пальцев. Сестра стояла в дверях, загораживая собой свет из коридора. В одной руке — пакет с продуктами, в другой — мамина поваренная книга в потрепанном переплете.
— Ты же знаешь, у меня подготовка к чемпионату, — пробормотала я, пряча лицо за дверцей холодильника. Мерзлый воздух обжег легкие.
Алиса молча прошла на кухню. Пакет шуршал, словно шептался с ней, пока она выкладывала на стол продукты: розовое филе лосося, рассыпчатую гречку в прозрачном пакете, яркие помидоры черри.
— Сегодня у нас нормальный ужин, — заявила она, и в ее голосе зазвучали стальные нотки, доставшиеся нам от папы.
*Флэшбек.*
— Сергеева! На пьедестал!
Толпа ревела, камеры щелкали, а я стояла на сцене с золотой медалью на шее. Мышцы горели, но это был сладкий огонь — я выжала из тела максимум.
— Ты должна быть идеальной, — шептал мой тренер, обнимая за плечи. Его пальцы впились в кожу как когти. — Через месяц национальный этап. Никаких срывов.
И я стала идеальной. 1200 калорий в день, расписанных по граммам. Тренировки до седьмого пота. Отражение в зеркале — враг номер один.
А потом наступило утро, когда я не смогла поднять руку, чтобы выключить будильник. Тело отказало, словно кто-то выдернул вилку из розетки.
— Ты с ума сошла! — кричала Алиса, врываясь в мою квартиру после трех дней тишины. — Ты весишь как перышко!
Но тогда я лишь слабо улыбнулась: перышко — оно же легкое. Значит, идеальное.
— Помнишь, как папа готовил гречку с тушенкой в походах? — Алиса ловко орудуя ножом, шинковала перец.
Я прислонилась к дверному косяку, внезапно осознав, как дрожат колени. Пять лет без папы, а его фляжка до сих пор стоит на верхней полке.
— Он говорил, что настоящая сила — не в мышцах, — продолжила сестра, бросая овощи на раскаленную сковороду. Шипение масла напомнило треск костра в том самом походе, когда мы заблудились в лесу. — Помнишь? Ты тогда плакала от страха, а он заставил нас петь песни, пока не рассвело.
Я кивнула, глотая ком в горле. Лимонный сок на разделочной доске смешался с луковым ароматом, и внезапно перед глазами поплыли картинки: папины руки, собирающие палатку, его смех, греющий лучше любого костра.
— Баланс, Лил, — Алиса повернулась, держа в руке ложку. — Ты же учила других не рвать сердце на марафонах.
А вот и рецепт:
Лосось с гречкой и овощами по-средиземноморски
Ингредиенты:
- 150 г филе лосося (как папина ладонь, всегда мерял на глаз)
- 50 г гречки (рассыпчатая, как осенние листья под ногами в том лесу)
- 5-7 помидоров черри (алые, как щеки Алисы, когда она злится)
- 1/2 болгарского перца (пахнет летом)
- 1/2 цуккини (хрустит, как первый ледок на лужах)
- 1 ст.л. оливкового масла (как слеза на папиных щеках в день моего выпускного)
- 1 ч.л. лимонного сока (кислота, прогоняющая страх)
- Пучок укропа (пахнет маминым огородом)
- Соль, перец (жизнь не бывает пресной)
Приготовление:
1. Гречка — промыть до прозрачной воды. Варить 15 минут, пока зерна не станут мягкими, но упругими — как наше детство.
2. Лосось— посолить крупной морской солью. Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотой, как медаль на моей шее.
3. Овощи — нарезать небрежно, будто рубишь дрова у костра. Обжарить 2 минуты, чтобы сохранили хруст.
4. Сборка — выложить гречку горкой, сверху овощи, потом рыбу. Сбрызнуть лимоном — ровно 7 капель, как лет, прошедших без папы.
Первый кусочек лосося расплавился во рту, обжигая теплом. Гречка зашелестела на языке воспоминаниями: папины шутки за походным костром, Алисины слезы, когда она сломала лыжу, мой первый выигранный школьный забег...
— Мы же не роботы, — тихо сказала Алиса, разминая вилкой кусочек рыбы. — Папа никогда не считал калории.
Я посмотрела на ее тарелку — там тоже лежала идеальная порция. Но ела она с таким удовольствием, будто это был торт.
— Знаешь, что самое смешное? — я неожиданно засмеялась, чувствуя, как давно забытая легкость наполняет грудь. — Гречка содержит больше белка, чем киноа.
Алиса фыркнула, и мы вдруг захохотали так громко, что соседи снизу стучали по батарее. А я думала, что смеяться при 1200 калориях в день — роскошь.
---
«Лосось с гречкой — 387 ккал. Счастье — бесценно»
И знаете что? На национальный чемпионат я все же поехала. С медалью. И с контейнером гречки в сумке.
P.S. Папину фляжку я наполнила лимонным соком. Для новых походов.
#фитнес баланс #ужин
#считаемкалории #гречка #лосось #пп #правильноепитание #худеем