Вот классический рецепт чевапчичей, приготовленных в духовке — сочные мясные колбаски родом с Балкан. В домашних условиях они легко готовятся из фарша, и запекание в духовке делает процесс особенно удобным. Подавайте чевапчичи горячими с:
Вот классический рецепт чевапчичей, приготовленных в духовке — сочные мясные колбаски родом с Балкан. В домашних условиях они легко готовятся из фарша, и запекание в духовке делает процесс особенно удобным.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Фарш — 500 г ( говядина )
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка (сладкая) — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л. (по желанию — делает фарш более воздушным)
- Лёд или холодная вода — 2–3 ст. л.
- Масло растительное — немного для смазывания
Приготовление:
- Подготовка фарша:
Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
Чеснок раздавите или натрите на мелкой тёрке.
Смешайте фарш, лук, чеснок, соль, перец, паприку и (по желанию) соду.
Постепенно добавляйте воду или лёд и вымешивайте фарш минимум 10 минут до появления вязкости. - Формирование:
Смоченными руками сформируйте продолговатые колбаски (длиной около 8–10 см и толщиной ~2 см). - Запекание:
Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите чевапчичи на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
Запекайте 20–25 минут, перевернув один раз, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Подача:
Подавайте чевапчичи горячими с:
- лепёшкой или лавашем,
- нарезанным луком,
- айваром (балканский овощной соус),
- свежими овощами или картофелем.