Очень люблю банановую выпечку, готовится легко, просто и всегда вкусно.
Кекс по этому рецепту получается очень мягким и ароматным. А главное — готовится легко и быстро, даже новички справятся!
Ингредиенты:
Масло сливочное (можно заменить маргарином) 120 г
Яйцо куриное 2 шт
Сахар (гранёный или по вкусу) ~200 г, я добавляю меньше, бананы дают сладость
Банан (лучше взять 2 средних) ~150–170 г
Мука пшеничная ~150–160 г
разрыхлитель теста 1 ч. л.
Соль щепотка
Как приготовить банановый кекс:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Бананы лучше использовать спелые, с тёмными пятнами — они дают насыщенный вкус и сладость.
Шаг 2. Взбейте масло с сахаром
В миске взбейте размягчённое масло с сахаром до однородности.
Шаг 3. Добавьте яйца
По одному вбейте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Шаг 4. Добавьте бананы
Бананы разомните вилкой, не нужно превращать его в пюре. Я люблю когда попадаются кусочки в выпечке и к тому же нет риска, что кекс не пропечется.
Шаг 5. Введите сухие ингредиенты
Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и соль в тесто, аккуратно размешивая, чтобы не было комочков.
Шаг 6. Выпекайте
Переложите тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 40 минут ( зависит от духовки). Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой
Шаг 7. Охладите и подавайте
После выпечки дайте кексу полностью остыть, затем осторожно достаньте из формы.
Можно посыпать сахарной пудрой , но учтите — кекс и так довольно сладкий
Советы и хитрости:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить кусочки шоколада, орехи, изюм или ванильный экстракт.
- Храните кекс в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней, можно заморозить.
- Если любите плотную консистенцию — не увеличивайте количество бананов, иначе кекс станет слишком влажным.
Приятного аппетита! 🍰
Надеюсь, ваш кекс получится таким же мягким и вкусным, как у меня!
А если попробуете — делитесь своими фото и впечатлениями в комментариях 👇