Плов — одно из самых популярных блюд на Кавказе, но в каждом регионе его готовят по-своему. Разные способы приготовления, набор специй и даже названия делают кавказский плов уникальным. Давайте узнаем, какие виды плова можно встретить в этом живописном уголке мира.
1. Азербайджанский плов (Азербайджан)
Азербайджанцы считают плов своим национальным достоянием. Здесь существует более 40 видов плова, и каждый отличается составом и подачей.
- Дымятый плов (Тутмач-плов) – готовится в тандыре, за счет чего приобретает особый аромат.
- Шах-плов – подается в виде «горки», украшенной кази (колбасой из конины) и сухофруктами.
- Чыхыртма-плов – с курицей и яичной заливкой.
2. Армянский плов (Армения)
В Армении плов чаще называют «плав» и готовят с большим количеством зелени и орехов.
- Фруктовый плов – с курагой, изюмом и айвой.
- Куркутовый плов – с яркой куркумой, придающей рису золотистый цвет.
- Гаринский плов – с фасолью и копченым мясом.
3. Грузинский плов (Грузия)
Грузинская кухня добавляет в плов свои традиционные ингредиенты: грецкие орехи, гранаты и много зелени.
- Плов с гранатом – кисло-сладкий вкус и рубиновые зерна делают его праздничным блюдом.
- Плов с орехами – измельченные грецкие орехи придают ему нежную текстуру.
- Аджапсандаловый плов – с овощной основой из баклажанов, перца и помидоров.
4. Дагестанский плов (Дагестан)
В Дагестане плов чаще готовят с бараниной и традиционными специями.
- Курзе-плов – с добавлением местных пельменей (курзе).
- Плов с сушеным мясом – вяленая говядина придает блюду насыщенный вкус.
- Плов с чучуком – с добавлением домашней колбасы.
5. Чеченский и ингушский плов (Чечня и Ингушетия)
Здесь плов готовят с большим количеством чеснока и специй.
- Жир-плов – с обжаренными кусочками курдючного сала.
- Плов с тыквой – сладковатый вкус и мягкая текстура.
- Плов с дикоросами – иногда добавляют черемшу или крапиву.
6. Осетинский плов (Осетия)
Осетины часто готовят плов с говядиной и минимальным количеством специй.
- Плов с пивом – необычный вариант, где часть бульона заменяют светлым пивом.
- Плов с сыром – иногда добавляют осетинский сыр для сливочного вкуса.
Вывод
Кавказский плов — это не просто рис с мясом, а целая палитра вкусов и традиций. В каждом регионе его готовят по-своему, сохраняя вековые секреты. Какой вариант вам нравится больше? Делитесь в комментариях! 🍚
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ Life" в YouTube!! https://www.youtube.com/@GEORGYKAVKAZLife