Архангельские учёные создали инновационный способ получения хлорофилла из крапивы

Молодые учёные САФУ запатентовали новый метод получения экстракта крапивы с рекордным содержанием хлорофилла — 8%. Это в несколько раз превышает показатели традиционных технологий производства пищевых красителей.

Как отмечают в пресс-службе федерального вуза, инновационная технология основана на использовании сверхкритического углекислого газа в качестве экстрагента. В таком состоянии CO2 обладает уникальными свойствами: проникает в материалы как газ и растворяет вещества как жидкость, обеспечивая высокую эффективность процесса.

Полученный продукт не содержит органических растворителей, что позволяет использовать его в качестве пищевой добавки для:

• Детоксикации организма
• Нормализации работы ЖКТ
• Похудения
• Защиты от канцерогенов
• Замедления процессов старения

Хлорофилл — важнейший растительный метаболит с широким спектром действия. Его суточная норма для человека составляет 100 мг (примерно 200 грамм шпината). Крапива является более богатым источником этого вещества.

Разработанный метод открывает возможности для организации производства хлорофилла и препаратов на его основе из отечественного сырья, что позволит отказаться от дорогостоящих импортных аналогов.

Биологическая активность хлорофилла обусловлена его схожестью со структурой гемоглобина. Вещество способствует:

• Восстановлению тканей
• Поддержанию здоровой микрофлоры кишечника
• Активизации ферментов
• Борьбе с бактериями и грибками
• Выводу токсинов из организма
• Антиоксидантной защите

Открытие архангельских учёных может значительно расширить применение хлорофилла в пищевой промышленности и медицине, используя при этом широкодоступное местное сырьё — крапиву.