Вкусный, ароматный и сытный ужин можно приготовить буквально за полчаса, если под рукой есть копченая колбаса и молодой картофель. Это блюдо — идеальный вариант для тех, кто любит простые, но при этом очень аппетитные сочетания. Хрустящая картошечка с дымчатым вкусом колбасы, чесноком и зеленью — это настоящий гастрономический комфорт!
В этой статье разберём несколько способов приготовления этого блюда, поделимся секретами идеальной обжарки и предложим интересные вариации рецепта.
Почему это блюдо стоит приготовить?
- Минимум ингредиентов – нужно всего 4-5 основных компонентов.
- Быстро и просто – от начала готовки до подачи пройдёт не больше 30 минут.
- Бюджетно – колбаса и картофель есть в любом магазине.
- Универсально – подойдёт и для завтрака, и для ужина, и даже для походного меню.
- Ароматно и вкусно – сочетание копчёностей с нежным картофелем беспроигрышное.
Классический рецепт: копчёная колбаса с картошкой на сковороде
Ингредиенты (на 2 порции)
- 300 г молодого картофеля
- 200 г копчёной колбасы (сервелат, краковская, салями)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук)
Приготовление
- Подготовка картофеля
Молодой картофель тщательно промываем (чистить не обязательно, можно просто поскрести ножом).
Нарезаем небольшими кусочками или дольками.
Если картофель старый, лучше очистить его от кожуры. - Обжариваем картошку
Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне.
Выкладываем картофель и обжариваем 10-12 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки.
Накрываем крышкой на 5 минут, чтобы картошка дошла до готовности. - Добавляем лук и колбасу
Лук нарезаем полукольцами, колбасу – ломтиками или кубиками.
Добавляем в сковороду и жарим ещё 5-7 минут. - Завершающий штрих
Выдавливаем чеснок, солим, перчим, посыпаем зеленью.
Даём настояться пару минут под крышкой и подаём!
5 интересных вариаций блюда
1. С яйцом
В конце приготовления разбить в сковороду 2-3 яйца, перемешать и жарить до готовности. Получится сытный вариант на завтрак.
2. С сыром
За 2 минуты до готовности посыпать тёртым сыром (чеддер, гауда) и накрыть крышкой – получится аппетитная сырная корочка.
3. С овощами
Добавить болгарский перец, помидоры или кабачки – блюдо станет ещё сочнее.
4. С горчицей и мёдом
Смешать 1 ст. л. горчицы и 1 ч. л. мёда, добавить в сковороду за пару минут до готовности – получится пикантный сладко-острый вкус.
5. В духовке
Выложить все ингредиенты на противень, сбрызнуть маслом и запекать при 180°C 25-30 минут – картошка получится более нежной.
Секреты идеального блюда
✅ Выбор колбасы – лучше брать колбасу с выраженным копчёным вкусом (сервелат, охотничьи колбаски, салями).
✅ Не пережаривать картофель – молодой картофель готовится быстро, важно не пересушить его.
✅ Добавить специи – паприка, сушёный чеснок, прованские травы усилят вкус.
✅ Подавать сразу – блюдо вкуснее всего в горячем виде.
Копчёная колбаса с молодым картофелем – это просто, быстро и очень вкусно! Блюдо подойдёт для любого случая: когда нужно накормить семью сытным ужином, приготовить перекус на природе или просто побаловать себя чем-то ароматным.