Мандариновый сауэр — это освежающий, яркий и слегка терпкий коктейль, который идеально подходит для вечеринок, романтических свиданий или просто для того, чтобы поднять настроение в хмурый день. В его основе — сочный мандарин, который придаёт напитку сладость и лёгкую кислинку, а также классические компоненты сауэра: крепкий алкоголь, сахар и цитрусовый сок.
В этой статье разберёмся, как приготовить мандариновый сауэр, какие вариации существуют и почему этот коктейль заслуживает места в вашем барном репертуаре.
История коктейля и его особенности
Сауэр (от англ. sour — «кислый») — это семейство коктейлей, объединённых общей формулой:
🔹 Крепкий алкоголь (виски, джин, ром, текила)
🔹 Кислота (лимонный или лаймовый сок)
🔹 Сладость (сахарный сироп, мёд, фруктовый ликёр)
Мандариновый сауэр — это вариация на тему классического Whiskey Sour, но с добавлением мандаринового сока. Благодаря этому коктейль получается более фруктовым, мягким и ароматным.
Классический рецепт мандаринового сауэра
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 50 мл бурбона или скотча (можно заменить ромом или джином)
- 30 мл свежего мандаринового сока
- 20 мл лимонного сока
- 15 мл сахарного сиропа (или мёда)
- Лёд (кубики и дроблёный)
- Белок яичный (опционально) — для мягкой текстуры
- Долька мандарина и коктейльная вишня — для украшения
Приготовление:
- В шейкер налейте все жидкие ингредиенты.
- Добавьте белок (если используете) и сухой встряхните (без льда) 10-15 секунд — это создаст пышную пену.
- Добавьте лёд и встряхните ещё 10 секунд.
- Процедите в охлаждённый бокал (подойдёт рокс или коктейльная рюмка).
- Украсьте долькой мандарина и вишней.
Подавать сразу!
5 интересных вариаций мандаринового сауэра
1. Пряный мандариновый сауэр
Добавьте 2 мл сиропа чили или щепотку кайенского перца — получится коктейль с пикантным послевкусием.
2. Игристый сауэр
После приготовления долейте 30 мл просекко или другого игристого вина — напиток станет более лёгким и праздничным.
3. Мандариновый сауэр с мёдом
Замените сахарный сироп на 15 мл мёда, растворённого в тёплой воде — вкус станет глубже и мягче.
4. Тропический сауэр
Используйте золотой ром вместо виски и добавьте 10 мл кокосового сиропа — получится коктейль в стиле «Карибских островов».
5. Безалкогольный вариант
Замените алкоголь на 50 мл мандаринового чая (охлаждённого) или тоник с цитрусовыми нотами.
С какими закусками сочетать?
Мандариновый сауэр — универсальный коктейль, который можно подавать с:
- Сырами (бри, камамбер, гауда)
- Лёгкими закусками (креветки, канапе с авокадо)
- Фруктами (инжир, виноград, ягоды)
- Десертами (чизкейк, макаруны, шоколадные трюфели)
Почему стоит попробовать мандариновый сауэр?
✅ Простота — готовится за 2 минуты.
✅ Универсальность — подходит для любого сезона.
✅ Яркий вкус — сочетание сладости и кислинки.
✅ Эффектная подача — выглядит как коктейль из бара премиум-класса.
Мандариновый сауэр — это не просто коктейль, а настроение в бокале. Он подойдёт тем, кто любит фруктовые напитки с лёгкой терпкостью и хочет удивить гостей необычным вкусом. Попробуйте разные вариации и найдите свой идеальный рецепт!