За каждым удачным шашлыком скрывается непростой выбор: решетка или шампуры? Этот вопрос негласно разделяет любителей отдыха на природе на два лагеря уже много лет. Казалось бы, оба способа приготовления имеют право на жизнь, и опытные мангальщики советуют держать в арсенале оба приспособления, потому что определенные виды мяса раскрывают свой вкус исключительно на шампурах, тогда как другие достигают совершенства только на решетке. Мы изучили тонкости этого искусства и сейчас дадим чёткий алгоритм.
Шампуры – для сочных и румяных шашлыков
Нанизывать кусочки мяса на вертел и жарить их над огнем люди научились еще в глубокой древности, задолго до появления письменности. Скорее всего, это случилось сразу же после того как они смогли приручить огонь. И вот миллионы лет прошли. А мы по-прежнему, как наши далекие предки, нарезаем мясо на куски, надеваем на тонкий вертел и подносим его к огню. Сегодня на шампурах по-прежнему предпочитают готовить классический шашлык: замаринованные кусочки мяса, нарезанные кубиками размером 3-5 см.
Плюсы готовки на шампурах:
- равномерность прожарки;
- на шампурах шашлык получается не только вкусным, но и красивым – с румяной однородной корочкой;
- мясо на шампурах удобно подавать каждому гостю на отдельную тарелку;
- кусочки мяса легко снимаются, а сами шампуры без лишних усилий можно отмыть.
Противники этого способа считают, что нанизывание мяса слишком утомительно, однако ценители уверены, что неспешная подготовка и жарка с переворачиванием шампуров – это часть расслабляющего ритуала, без которого и пикник – не пикник.
Что подойдет для жарки на шампурах
Рекомендуем вам взять шашлык собственного приготовления сети «Быстроном» из курицы, индейки и свинины. Мы готовим его из свежего охлажденного мяса, а маринад делаем только из натуральных ингредиентов: ароматного чеснока, острого перца, пряного мускатного ореха, паприки, колечек сочного лука…. Попробуйте несколько вкусов: шашлык в брусничном маринаде; шашлык по-сибирски; шашлык фирменный из свиной шеи в маринаде; шашлык куриный.
! Лайфхак от нас: мясо для шашлыка нужно насаживать на шампур вдоль волокон, так сохранится сок внутри.
Решетка-гриль: для шипящих колбасок и хрустящих крылышек
Классический шашлык также можно приготовить на решетке, однако лучше всего она подходит для других видов шашлычных полуфабрикатов – колбасок, сосисок, куриных бедер и крыльев. Решетка идеальна для плоских кусков мяса, которые сложно нанизать на шампуры и которые достаточно хорошо прожарить с двух сторон.
Плюсы готовки на решетке:
- на решетку укладывается большой объем мяса, что сэкономит время для готовки на большую компанию;
- возможность приготовить за раз разные виды мясных полуфабрикатов и овощи, расположив их рядом на решетке;
- быстрая укладка без нанизывания.
Что подойдет для жарки на решетке
Выбирайте вкуснейшие мясные продукты собственного приготовления от сети «Быстроном»: сочные шашлычные колбаски с идеальным балансом мяса и шпика и ароматными специями; колбаски «Аппетитные» из говядины и свинины; острые куриные крылышки в маринаде или шашлык из нежнейшей индейки в майонезе.
! Лайфак от нас: чтобы мясо не прилипало к решетке, выбирайте модели с антипригарным покрытием; прутья обычной металлической решетки можно смазать перед готовкой растительным маслом.
Весенне-летний сезон любви к шашлыкам открыт, и мы приглашаем вас в супермаркеты сети «Быстроном» за сочным, ароматным, свежим мясом. Экспериментируйте с приготовлением, наслаждайтесь вкусом каждого кусочка и долгожданным отдыхом. Подписывайтесь на наш канал, здесь много информации о выборе вкусных и полезных продуктов от экспертов, тонкостях готовки и аппетитной подаче любимых блюд.