Кофейный ликёр – это изысканный алкогольный напиток с насыщенным ароматом свежеобжаренных зёрен, сладковатым послевкусием и лёгкой горчинкой. Его можно подавать как дижестив, добавлять в десерты или использовать для приготовления коктейлей.
История кофейного ликёра
Популярность кофейных ликёров началась в Европе в XIX веке, но настоящую известность им принёс Kahlúa – мексиканский напиток на основе рома, тростникового сахара и арабики.
Сегодня кофейные ликёры делают по всему миру, добавляя ваниль, корицу, карамель и даже перец чили. Домашний вариант позволяет экспериментировать с вкусами и крепостью.
Классический рецепт кофейного ликёра
Ингредиенты (на 0,5 л):
- 100 г молотого кофе (лучше свежесмолотого, средней обжарки)
- 250 мл водки, рома или спирта (40-50%)
- 150 г сахара (можно заменить на 100 г мёда или тростниковый сахар)
- 100 мл воды
- 1 ч. л. ванильного экстракта (или 1 стручок ванили)
- Щепотка корицы или какао (по желанию)
Пошаговая инструкция:
1️⃣ Приготовление кофейной основы
- Залейте молотый кофе алкоголем в стеклянной банке.
- Плотно закройте и настаивайте 5–7 дней в тёмном месте, ежедневно встряхивая.
2️⃣ Приготовление сиропа
- Смешайте сахар с водой, доведите до кипения и варите 3–5 минут до лёгкого загустения.
- Охладите и добавьте ваниль (и другие специи, если используете).
3️⃣ Смешивание и фильтрация
- Процедите кофейную настойку через марлю или кофейный фильтр.
- Смешайте с сиропом и перелейте в бутылку.
- Дайте «отдохнуть» 3–5 дней перед дегустацией.
Советы по приготовлению
🔹 Если ликёр слишком крепкий – разбавьте водой или добавьте больше сиропа.
🔹 Для более мягкого вкуса используйте ром или коньяк вместо водки.
🔹 Для шоколадных нот добавьте 1 ст. л. какао-порошка в сироп.
Как пить кофейный ликёр?
- В чистом виде со льдом – как дижестив.
- В кофе (по 20–30 мл на чашку).
- В коктейлях:
- Б-52 – слои из кофейного ликёра, айриш крима и апельсинового ликёра.
- Белый русский – 50 мл водки + 20 мл ликёра + 30 мл сливок.
- Эспрессо Мартини – 40 мл водки + 20 мл ликёра + 30 мл охлаждённого эспрессо.
Почему стоит сделать его дома?
✅ Натуральный состав – без консервантов и искусственных ароматизаторов.
✅ Индивидуальный вкус – можно регулировать сладость и крепость.
✅ Универсальность – подходит для коктейлей, десертов и кофе.
Попробуйте приготовить – и магазинные аналоги больше не захочется покупать!