Ситуация на рынке картофеля вызывает все больше вопросов у потребителей. Необоснованно высокие цены, несоответствующие качеству предлагаемой продукции, становятся все более заметной тенденцией. Я попытался понять причины этого явления и его последствия для рядовых покупателей и поделиться с вами своим мнением.
Начнём с того, что картофель делят на сорта по назначению, или, другими словами, у картофеля есть 4 классификации:
- Столовые
Они выращиваются для употребления в пищу и содержат около 18% крахмала, а также бета-каротин, витамины и другие полезные вещества.
- Технические
Используются для получения крахмала и спирта, отличаются высоким содержанием крахмала (более 16%) и низким процентом белка.
- Кормовые
Содержат много белка и крахмала, предназначены для кормления животных.
- Универсальные
Сочетают свойства столовых и технических сортов, содержат 16–18% крахмала
Картофель столовых сортов подразделяется также на 4 подкатегории.
В нашей стране действуют достаточно строгие правила санитарного надзора, касающиеся описания состава продуктов; нигде в мире состав не описывается на этикетке так подробно, как в нашей стране. Меня постоянно интересует, почему на яблоках всегда указывают сорт при продаже, а вот картофель такой чести не удостаивается. К слову не только картофель.
Картофель.Что мы употребляем в пищу
Приобретая картофель в магазине, мы рискуем получить не столовый, а кормовой или даже технический сорт. Кто-либо из вас запрашивал сертификат соответствия на картофель в розничной торговле? Хотя, и это не гарантирует приобретение именно столовых сортов.
Я предлагаю рассмотреть законопроект, обязывающий указывать сорт картофеля при розничной продаже. В Беларуси подобная практика уже существует, почему бы нам не перенять её? Прошу вас сделайте репост на статью, поделитесь информацию о статье, совместными усилиями мы сможем привлечь внимание к данной проблеме. Серьёзно, тема картофеля действительно представляет собой немаловажную проблему.
Более подробную информацию о видах и сортах картофеля, а также о его классификации Вы сможете найти на сайте агроном.эксперт.
Цитирую: "В мире существует около 4000 различных сортов картофеля. В Госреестр России включено около 300 сортов, которые допущены к выращиванию на территории страны. Все они различаются между собой..." Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/kartofel/klassifikatsiya-po-vidam.html
В данные 300 сортов входят все 4 классификационные группы картофеля.
С другой стороны нас защищает от недобросовестных продавцов ГОСТ 33996-2016 «Межгосударственный стандарт. Картофель семенной. Технические условия и методы определения качества. Введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20.01.2017 N 16-ст. С данным гостом вы можете ознокомится на сайте Россельхознадзора: https://fsvps.gov.ru/files/gost-33996-2016-mezhgosudarstvennyj-standart/
В соответствии с данным ГОСТом, сорт картофеля указывается на этикетке, которая должна быть размещена на ящике или мешке с картофелем. Этикетка обязана содержать следующую информацию:
- Полное наименование продукта, включая ботанический сорт и страну происхождения; масса нетто; наименование и юридический адрес изготовителя; дата сбора урожая и дата упаковки; срок годности; условия хранения; информация о соответствии стандартам; сведения о содержании ГМО (при наличии).
При отсутствии данной этикетки, информацию о реализуемом сорте продукции можно получить у руководства торговой точки.В данном случае я сомневаюсь, что руководство торговых точек сможет предоставить запрашиваемую информацию на основании собственного опыта. Мои запросы в магазинах вызывали лишь недоумение и стандартные отговорки о хранении всей информации где то там и т.д. и тому подобное.
Помимо собственного производства, основными поставщиками картофеля в Россию являются 3 страны, включая Белоруссию, Египет и Азербайджан
Кстати в статье https://www.kp.ru/guide/sorta-kartofelja.html описываются лучшие сорта картофеля для жарки и варки. Действительно, различные сорта картофеля демонстрируют неодинаковую реакцию на термическую обработку - варку или жаренье. Оптимальный способ приготовления зависит от сорта: некоторые сорта лучше подходят для жарки, другие - для варки, а из третьих получается наиболее качественное пюре.
Например, мы, как садоводы-огородники-дачники, выращивающие картофель на своих участках, точно знаем сорт, который употребляем в пищу, и уверены, что это столовые сорта. А вы знаете, какой картофель покупаете?
Жми на подписку, если ещё не подписаны, ставь лайк, пиши комментарии! А подкормка моей дачи донатом вернётся осенью к тебе в виде килограммов качественного картофеля! 🥔💰❤️😉😋
#Картофель #Еда #Овощи #Кухня #Дача
