Добрый день, дорогие друзья! Закончился учебный год у большинства детей, погода радует теплом и я предлагаю сегодня устроить небольшой Турецкий отпуск.
Для приготовления симитов нам понадобятся: 230 грамм муки, 150 грамм молока, 15 грамм сахара, 4 грамма быстрорастворимых дрожжей, 3 грамма соли, 15 грамм сливочного масла, 50 грамм кунжута, 50 грамм воды, 20 грамм мёда.
Приготовление: Молоко нагреть до температуры 35-38 градусов Цельсия. В молоко добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить при комнатной температуре на 10 минут.
В ёмкость вылить опару, добавить мягкое сливочное масло и соль. Перемешать.
Просеять муку, добавляя её постепенно.
Вымесить тесто, сформировать из него колобок и положить в ёмкость для расстойки на 2 часа, накрыв полиэтиленовой плёнкой.
Через 2 часа тесто увеличилось в объеме.
Смешиваем мёд с водой в глубокой тарелке. В другую тарелку высыпаем кунжут.
Тесто обминаем и разделяем на 4 части.
Из каждой части формируем жгут, который закручиваем в бублик. На этом этапе можно воспользоваться помощью детей.
Таким образом получаем 4 симита
Обмакиваем каждый симит в тарелке с медовой водой, а затем в тарелке с кунжутом и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Ставим противень в духовой шкаф на режим подъем теста с помощью пара на 20 минут или накрываем полиэтиленовой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев.
Симиты готовы и можно заварить Турецкий чай. Для получения ароматного и вкусного Турецкого чая, его нужно положить в чайник больше по количеству, чем Индийского чая. На чайник объёмом 1.2 у меня получается 3 столовые ложки сухой заварки. Залить заварку кипятком и подождать когда чаинки упадут на дно, приблизительно 7 минут. После этого разлить чай по армудам.
Дополнить симиты сливочным маслом, разными видами сыра, мёдом, орехами, маслинами, оливками и конечно оливковым маслом с приправами. А если на стол поставить так же вареные яйца, ветчину, клубнику, огурцы, помидоры, укроп и мяту, то получится полноценный Турецкий завтрак.
Приятного аппетита и с окончанием учебного года!