Яичница с кабачками, помидорами и колбасой – отличный выбор для завтрака! Сделайте свой утренний прием пищи по-настоящему аппетитным! Этот вариант яичницы на сковороде – прекрасный способ зарядиться энергией на весь день. Приготовить её под силу даже начинающему повару.
**Ингредиенты:**
* Кабачки – 1 шт.
* Яйца – 3 шт.
* Соль – по вкусу
* Перец черный молотый – по вкусу
* Помидоры – 1 шт.
* Колбаса (или бекон, ветчина – по желанию) – 100 гр
* Зеленый лук – 15 гр
* Растительное масло – 1 ст.л.
**Приготовление (около 30 минут):**
1. Подготовьте все необходимые продукты. Вместо ветчины можно использовать колбасу или бекон, а зеленый лук заменить любой другой любимой зеленью.
2. Тщательно вымойте овощи и зелень. Если кабачок зрелый, очистите его от кожуры и семян, а у молодого кабачка этого делать не нужно. Помидор разрежьте пополам и удалите плодоножку. Мелко нарежьте зеленый лук.
3. Натрите кабачок на крупной терке.
4. Посолите и поперчите натертый кабачок по вкусу, добавьте любимые специи. Отожмите лишнюю жидкость.
5. Нарежьте помидоры и колбасу кубиками.
6. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и слегка обжарьте на нем колбасу. Добавьте помидоры, перемешайте и тушите около 2 минут.
7. Затем добавьте кабачок, перемешайте и жарьте до готовности овощей.
8. Когда кабачки будут готовы, равномерно распределите все ингредиенты по сковороде.
9. Разбейте яйца на сковороду и вилкой распределите белок по поверхности. Если хотите, чтобы желтки остались целыми, не прокалывайте их. Я слегка проткнула желтки вилкой.
10. Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком или другой зеленью. Накройте крышкой и готовьте 2-5 минут, пока яйца не приготовятся. Ваша яичница готова! Подавайте к столу и наслаждайтесь вкусным завтраком! Приятного аппетита!