Забудьте о липком тесте, которое постоянно прилипает к рукам и столу! Этот рецепт заварного теста для пельменей и вареников – настоящая находка для каждой хозяйки. Быстрое в приготовлении, эластичное и совершенно нелипкое – с ним лепка пельменей и вареников станет настоящим удовольствием, а результат порадует вас безупречной формой и вкусом.
Рецепт: (стакан 200 мл)
Тесто:
- Мука – 3 ст.
- Вода (Кипяток) – 1 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 3ст.л.
- Соль – 0,5ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала поставим кипятить чайник, пока он закипает, в миску разбиваем яйцо, добавляем половину ч. л. соли, 3ст.л растительного масла, перемешиваем венчиком или вилкой, отставляем в сторону.
В другую миску просеем 3 стакана муки, делаем углубление, вливаем яичную смесь, смешиваем с мукой, чтобы при заваривании теста яйцо не сварилось. Заливаем получившуюся массу 1 стаканом крутого кипятка, быстро и тщательно перемешиваем тесто без остановки. Получившуюся массу выкладываем на стол и продолжаем вымешивать руками, больше мука нам не понадобится. Вымешиваем тесто до гладкого состояния в течении 5-10 минут. Прикрываем тесто полотенцем или подходящей миской и оставляем отдохнуть на 15-20 минут. Тесто готово, можно приступать к лепке пельменей или вареников.
Заварное тесто для пельменей и вареников по этому рецепту – это гарантия успеха вашей лепки! Его эластичность и не липкость позволят вам сэкономить время и силы, а ваши пельмени и вареники будут выглядеть идеально. Экспериментируйте с начинками, и наслаждайтесь вкусом домашней еды, приготовленной с легкостью и удовольствием!
✔️ Использование кипятка – ключ к эластичности и не липкости теста. Клейковина в муке заваривается, тесто становится более прочным.
✔️ Используйте муку высшего сорта. Разная мука может по-разному впитывать влагу, поэтому количество муки может потребовать незначительной корректировки.
✔️ Не пренебрегайте временем отдыха теста. Это очень важный этап, который влияет на конечный результат.
✔️ Масло придает тесту эластичность и предотвращает его высыхание.
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ В банки, заполненные квашеной капустой или грибами, положите сверху марлечку, свёрнутую в несколько рядов, смоченную в достаточно крепком солевом растворе, верхний слой капусты будет оставаться свежим, не будет плесневеть и не потеряет цвет.
✔️ Чтобы кочан капусты айсберг дольше хранился, отрежьте небольшую часть кочерыжки, обмакните её в муку, затем плотно заверните кочан в пищевую пленку
✔️ Отрезанные горлышки от пластиковых бутылок служат отличным дозатором для мешочков с крупами. Приоткройте один уголок в пакетике с крупой, вставьте горлышко внутрь, аккуратно нагрейте вокруг зажигалкой, поджимая упаковку руками. Дозатор с крышечкой готов. Очень удобно.
✔️ Если тесто на оладьи поместить в кондитерский мешок, то можно выпекать оладушки в форме разных зверушек. Отличный аппетит деткам будет гарантирован.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
На заметку 📌. Хитрости для теста: Век живи, век учись.
Вот несколько хитростей и советов для работы с тестом, которые пригодятся каждой хозяйке:
Общие советы:
Просеивание муки: Всегда просеивайте муку перед использованием. Это насыщает её кислородом, делает тесто более воздушным и предотвращает образование комков.
Температура ингредиентов: Для большинства видов теста важно, чтобы ингредиенты были примерно одной температуры. Холодное масло для песочного теста – это правило, а для дрожжевого – теплое молоко или вода – залог успеха.
Не перемешивайте тесто слишком сильно: Перемешивание может сделать тесто жестким и упругим. Достаточно перемешать до однородности. Исключение составляют некоторые виды теста, например, для пиццы, где вымешивание необходимо для развития клейковины.
Дайте тесту отдохнуть: После замеса дайте тесту постоять 15-30 минут, накрыв его пленкой. Это позволит глютену расслабиться, и тесто станет более податливым.
Добавляйте жидкости постепенно: Если в рецепте указано количество жидкости, добавляйте её постепенно, постоянно контролируя консистенцию теста.
Правильно храните тесто: Дрожжевое тесто лучше хранить в теплом месте, а песочное – в холодильнике.
Для разных видов теста:
Дрожжевое тесто: Для активации дрожжей используйте теплую (но не горячую!) воду или молоко. Добавляйте сахар и немного муки, чтобы дрожжи начали работать.
Песочное тесто: Используйте холодное масло, нарезанное кубиками. Быстро перемешивайте ингредиенты, чтобы масло не растаяло и тесто не стало липким.
Бисквитное тесто: Взбивайте яйца с сахаром до пышной белой массы. Не открывайте духовку во время выпекания бисквита, чтобы он не опал.
Слоёное тесто: Раскатывайте тесто быстро и аккуратно, чтобы слои не слиплись. Используйте охлаждённое масло.
Решение проблем:
Тесто слишком сухое: Добавьте немного жидкости (воды, молока, кефира) по одной чайной ложке за раз.
Тесто слишком липкое: Добавьте немного муки, по одной столовой ложке за раз.
Тесто не поднимается: Проверьте срок годности дрожжей (для дрожжевого теста). Возможно, недостаточно тепло в помещении или слишком много соли в тесте.
Дополнительные советы:
Используйте кухонные весы для точного измерения ингредиентов.
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс замеса теста был быстрым и эффективным.
Не бойтесь экспериментировать с рецептами и добавлять свои любимые ингредиенты.
Надеюсь, эти советы помогут вам в приготовлении вкуснейшей выпечки!
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.