Приготовьте идеальный соус к сочному мясу вашего домашнего шашлыка! Этот классический томатный соус отличается насыщенным вкусом благодаря сочетанию ароматных трав и специй. Подавайте его горячим или холодным — идеально подходит как самостоятельная закуска, так и дополнение к любым блюдам барбекю.
Ингредиенты:
- Помидоры консервированные — 800 г (с соком)
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 2 крупных зубчика
- Кинза свежая — примерно 20 граммов зелени
- Петрушка свежая — около 20 граммов свежей зелени
- Зеленый лук свежий — приблизительно 20 граммов нарезанной зелени
- Базилик свежий — всего 10 граммов листьев базилика
- Соль поваренная — одна чайная ложка
- Сахар белый мелкий — две чайные ложки
- Перец черный молотый — половина чайной ложки
- Хмели-сунели — полторы чайные ложки приправы
- Острый красный перец свежемолотый — по вашему вкусу (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1. Подготовим овощи и зелень
Нарежем мелко луковицу и чеснок. Затем порубим всю необходимую зелень: кинзу, петрушку, зеленый лук и базилик.
Шаг 2. Обжариваем лук до золотистого цвета
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарим измельченный лук до прозрачности и мягкости, периодически помешивая.
Шаг 3. Добавляем помидоры и специи
Добавляем к луку консервированные помидоры вместе с жидкостью прямо из банки. Следом отправляем сахар, соль, хмели-сунели и чёрный перец. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
Шаг 4. Варим соус
Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь и варим на медленном огне около 15–20 минут, пока жидкость немного не уварится, а вкус станет интенсивнее.
Шаг 5. Вводим чеснок и зелень
За несколько минут до готовности добавляем нашинкованный чеснок и рубленую зелень (кинзу, петрушку, зелёный лук и базилик). Перемешиваем и даём настояться ещё пару минут.
Шаг 6. Регулируем остроту
Перед подачей добавьте острый красный перец по своему предпочтению — либо побольше для любителей острого, либо совсем чуть-чуть, чтобы подчеркнуть пикантность вкуса.
Ваш домашний томатный соус готов! Его можно подавать сразу теплым или охладить перед употреблением. Отличное сопровождение к свежеприготовленному шашлыку или другим видам мяса, запечённым на углях. Приятного аппетита! 😉
