Здравствуйте, друзья! С вами Мария — бывший повар и автор этого канала. Сегодня хочу поделиться с вами не только рецептом вкуснейшей курочки, но и вдохновить на создание домашних консервов, которые не уступают магазинным, а зачастую — гораздо вкуснее и полезнее.
Почему именно курица?
Курица — один из самых универсальных и полезных продуктов. В ней содержатся легкоусвояемые белки, аминокислоты, витамины группы B, а также железо, фосфор и цинк. Она подходит как для детского питания, так и для рациона пожилых людей, спортсменов и тех, кто следит за фигурой. Но самое главное — курица отлично подходит для заготовок в автоклаве!
Автоклав позволяет сохранить вкус и пользу мяса без лишних консервантов. А если у вас в морозилке лежит курочка, которой нужно найти применение — этот способ просто находка!
У меня есть проверенный рецепт — бедрышки с сушёными овощами. Просто, быстро, вкусно. А главное — надолго!
Рецепт: куриные бедрышки с сушёными овощами
Ингредиенты:
- бедрышки куриные — 1,6 кг;
- соль — 16 г;
- перец молотый — 1 г;
- сухая аджика — 1 ч. л.;
- сушёный лук — 50 г;
- сушёные овощи (сельдерей, морковь, перец, по вкусу) — 1 ст. л.
Приготовление:
- Бедрышки разрубить на 2–3 части — так удобнее укладывать в банку, и они лучше пропитываются.
- В глубокой миске перемешать мясо с солью, перцем, сухой аджикой, сушёным луком и сушёными овощами.
- Отправить в холодильник на сутки. Периодически курицу нужно доставать и перемешивать, чтобы специи равномерно распределились.
- Разложить мясо по банкам. Воды не добавлять не нужно — курица даст свой сок.
- Закатать крышки и поставить в автоклав.
- Готовить в режиме "на пару" при температуре 118 °C 75 минут.
В результате получается ароматная, сочная курочка в насыщенном луковом соусе — отличный вариант для быстрого обеда или ужина. Достаёшь баночку, разогреваешь, подаёшь с картошкой, кашей или просто с хлебом — и наслаждаешься вкусом домашней кухни.
Если вы только осваиваете автоклав — этот рецепт станет хорошим стартом. Минимум усилий, никаких экзотических ингредиентов, а результат порадует и вас, и ваших близких.
А вы уже пробовали заготавливать мясо в автоклаве? Что у вас получилось особенно удачным? Делитесь в комментариях — обмен опытом всегда вдохновляет!
Спасибо, что подписались на канал. Успехов!