## Ароматное песочное печенье с маком, испеченное в духовке
Нежное, рассыпчатое лакомство, которое придется по вкусу и детям, и взрослым! Это песочное печенье с маком, приготовленное в духовке, станет прекрасным дополнением к чашке горячего чая, кофе или молока. Удивительно быстрое в приготовлении, оно исчезает со стола практически мгновенно, оставляя после себя лишь приятные воспоминания и не оставляя ни единой крошки.
**Ингредиенты:**
* **Для начинки:**
* Мак пищевой – 40 г
* Сахар – 40 г
* Вода – 40 мл
* **Для теста:**
* Пшеничная мука высшего сорта – 200 г
* Сливочное масло – 100 г
* Сахар – 50 г
* Яичный желток – 1 шт.
* Вода – 1 ст. л.
* Разрыхлитель – 0.25 ч. л.
**Приготовление:**
* **Общее время:** 1 час 10 минут
* **Активное время:** 35 минут
1. Начните с подготовки ингредиентов для маковой начинки.
2. В небольшой кастрюле смешайте мак и сахар. Добавьте воду, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Варите, пока вся жидкость полностью не выпарится. Снимите с огня и дайте массе остыть.
3. Теперь займитесь тестом. Важно использовать муку высшего сорта. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
4. В миске соедините размягченное сливочное масло и сахар. Тщательно разотрите их венчиком или лопаткой до однородной массы.
5. Добавьте яичный желток и холодную воду, снова хорошо перемешайте.
6. Постепенно добавляйте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, быстро замешивая мягкое, однородное и нелипкое песочное тесто. Количество муки может незначительно варьироваться в зависимости от ее качества.
7. Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе печенье получится жестким. Подробности о работе с песочным тестом – в конце рецепта. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут. Включите духовку и разогрейте ее до 180°C.
8. Разделите охлажденное тесто на небольшие кусочки по 25 г каждый и скатайте из них шарики. Для придания печенью формы можно использовать специальные деревянные формочки с углублением для начинки. Если формочек нет, сформируйте печенье вручную, раскатав шарики в лепешки и сделав углубление в центре.
9. Обильно посыпьте мукой сухую форму. Аккуратно поместите тесто в форму, отодвиньте края внутрь на 1-2 мм. Переверните форму и аккуратно выбейте заготовки.
10. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. В углубление каждой заготовки положите примерно 1 чайную ложку маковой начинки. Выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут, до легкой золотистой корочки. Время выпечки может незначительно отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки.
11. Дайте печенью немного остыть, переложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!
**Совет:** Чтобы песочное тесто получилось нежным и рассыпчатым, не переусердствуйте с вымешиванием. Чем меньше вы его месите, тем более воздушным получится готовое печенье.