Рогалики — это популярное и любимое многими сладкое изделие, которое отлично подходит как для завтрака, так и для перекуса или угощения на чаепитие. Особенно вкусными получаются рогалики с вареной сгущенкой — нежной, насыщенной сладкой начинкой, которая придает выпечке особый вкус и аромат. Предлагаю вам приготовить домашние рогалики с вареной сгущенкой по простому и проверенному рецепту.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сметана — 150 г
- Сахар — 2 столовые ложки
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию)
Для начинки:
- Вареная сгущенка — 300 г
Для украшения:
- Сахарная пудра — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка теста:
- В миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и ванильным сахаром.
- В отдельной посуде растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
- Влейте сметану в муку, добавьте растопленное масло и быстро замесите мягкое, однородное тесто. Если тесто получается слишком плотным, добавьте немного холодной воды или сметаны.
- Оберните тесто пленкой и поместите в холодильник на 30-60 минут для отдыха.
2. Формирование рогаликов:
- После охлаждения разделите тесто на небольшие части.
- Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт толщиной около 3-5 мм.
- Нарежьте круг на треугольники или ромбы — это зависит от предпочтений.
- В центр каждого треугольника или ромба положите примерно чайную ложку вареной сгущенки.
- Сверните тесто с начинкой в виде рогалика, начиная широкой стороны к узкой.
3. Выпекание:
- Застелите противень бумагой для выпекания или смажьте маслом.
- Выложите рогалики на расстоянии друг от друга.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
4. Охлаждение и украшение:
- Готовые рогалики остудите на решетке.
- По желанию присыпьте пудрой для дополнительной сладости и красоты.
Советы и варианты:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного какао-порошка или измельченных орехов.
- Если хотите более мягкую корочку, перед выпеканием смажьте рогалики взбитым яйцом.
- Храните готовые рогалики в закрытой таре при комнатной температуре или в холодильнике — они остаются свежими до 3 дней.
Эти домашние рогалики с вареной сгущенкой станут отличным угощением, которое порадует вас и ваших близких. Простое приготовление и неповторимый вкус делают их настоящим любимым десертом. Наслаждайтесь ароматной выпечкой и приятного аппетита!