В феврале 2025 года мне довелось стать гостьей в чуме оленеводов под Салехардом. Стойбище находится в 40 км от города (это объяснит многое на фотографиях, например, еду на столе).
Давайте начнем с общего, а там, где нужны "частности", я обязательно расскажу.
Весь быт лежит на плечах женщин(ы). От установки чума до приготовления еды. То есть приехали на место, и она такая раз-раз и чум готов: жерди подняты, нюки (то, чем накрывается чум) натянуты, печка установлена и полы тоже постелены. Осталось дров и воды натаскать, обед приготовить...
Чум состоит из 40-50 шестов, три из которых - основа. Длина от 5 до 8 м. Чем длиннее - тем, соответственно, больше чум. Геометрия, однако!
Каркас накрывают нюками. Зимний шьется из оленьих шкур (сшивается оленьими сухожилиями), летний - из войлока. Нюк из шкур (а это от 60 до 80 шт) служит много лет. И нужно их два: внутренний покрывает остов чума мехом внутрь, внешний - мехом наружу. Сейчас еще и брезентом укрывают. Хозяйка, у которой мы были в гостях, нюк из шкур шила полгода.
"Дверь" чума - мягкий полог, который надо закинуть так, чтобы не задувал ветер, не проникал снег, дождь. Открывается слева-направо, соответственно, чтобы взять правой рукой - это спиной выходить и заходить. Как оказывается, не такая уж это простая задача, открыть и закрыть "дверь" в чум"! Все же определенная сноровка нужна.
В центре чума - печь. За ней женщинам ходить нельзя. По "стенам" закреплены пологи - "комнаты". На ночь полог распускается, днем собирается. Мы были в "4-комнатном чуме". Здесь живут Василий с женой (имя, к сожалению, не знаю, но знаю, что она из Коми и это видно по одежде), их дочь Матрена с мужем и полугодовалой дочкой (старшие дети Матрены учатся в интернате), сын Александр с женой Ириной (свадьба была накануне, поэтому на стойбище еще стоит гостевой чум) и младший сын.
Кстати, про интернаты для детей. Родители, которые каслают (т.е. перекочевывают), отправляют детей-школьников в интернаты, где они учатся и живут, а на каникулы приезжают в родной чум. Матрена рассказала, что все строго: телефоны сдают и выдают только в определенные часы для звонков домой. Но ее дочка пошла на хитрость и сдала "подставной" телефон.
Как бы это ни удивляло читателей, в основном оленеводы пользуются "айфонами". И, конечно же, квартиры в городе, и соцсети. Ребята, которые помоложе, абсолютно не отличаются от нас в этом плане. Вот умеют они в разы больше чуть ли ни каждого жителя "с материка".
Нарты один из главных элементов кочевого образа жизни. Видов очень много: мужская, женская, священная, продуктовая, для инструментов, для шестов чума, для нюков...
В караване средней семьи может быть от 20 до 30 нарт. И еще они делятся на летние и зимние: в определенной точке весеннего маршрута летний "караван" сменяется на зимний, а осенью происходит обратная замена. То есть, умножаем количество нарт на 2 на семью.
Сейчас оленеводы передвигаются на снегоходах, поэтому "парк техники" у чума выглядит особенно интересно. Несколько снегоходов, сани к ним и нарты. И, конечно же, ездовые олени.
Кисы (обувь) мужские шьются высокими, выше середины бедра. Для их изготовления используется шкура с голени оленей, а для подошвы - с лба. Женские короткие, больше напоминают наши сапоги.
Малица мужская - верхняя одежда глухого кроя. Женская ягушка распашная. Обязательный элемент у мужчин - кожаный пояс, к которому крепятся нож, точильный камень и обереги из зубов медведя, волка.
Матрена показала свою одежду: очень красиво! И выполнено так аккуратно, что половина сотрудников одной китайской фабрики могла бы умереть от зависти). Конечно же, одежда хранится в нартах, на улице.
Главный принцип — использовать продукты максимально полно, без отходов. Олень то или рыба. Мясо и внутренности — в еду, шкуры, сухожилия — на пошив. Да, рыбьи тоже. Хотя это уже более редкое ремесло и рыбные отходы могут стать экзотическим материалом для творчества.
В этой поездке Неместный подарил нам сувениры как раз из кожи рыб, правда, моя шкатулка пока еще не приехала ко мне с Ямала (в багаже не хватило места и я попросила отправить мне ее транспортной компанией). Обязательно покажу, как доедет.
Еда
Знаменитая строганина - главное блюдо, представляющее собой тонко нарезанную стружку промороженного мяса или рыбы.
Хозяйки чума (а в нашем случае их три: мать семейства, дочь и жена старшего сына) достали все разносолы, которые были: это и соленые грибы и огурцы, и сладости, и фрукты, и колбаса. Знали бы хлебосольные хозяюшки, что мы не притронемся к тому, что можно поесть "на материке". Рыба и оленина улетали "на ура"!
Строганина из муксуна одно из самых ярких впечатлений из поездки на Ямал в 2018 году. Когда мы были в гостях у оленеводов, нас также угощали сырой рыбой и мясом. Оленину в таком виде я ела впервые. И это очень вкусно. Подавали с солью и горчицей.
Рагу из оленя, приготовленное в чуме на печке - гастрономический оргазм (простите уж за это не совсем уместное слово, зато оно полностью отражает суть)! Нежнейшее мясо и насыщенный, ароматный бульон, в который макаешь хлеб... Вспоминаю и аж "слюни текут".
Конечно, этим национальная кухня не ограничивается и, надеюсь, придется попробовать что-то еще.
После 40 км на снегоходе по легкому морозцу, а было -20, мы с удовольствием "позавтракали". Но еда едой, а говорить можно и вечером и, мы не затягивая, отправились к стаду.
Сыновья Василия - Александр и Афоня - улетели на снегоходах вперед. Мы же поехали за отцом семейства. По сравнению с "дорогой" до города, тут было полное бездорожье. В снегу еще не видно кочек-провалов и снегоход ехал, постоянно переваливаясь с лыжи на лыжу. Это было тяжело, учитывая, что за рулем "снежика" мы с Лисой впервые.
Последние пару километров пути до стада напоминали ландшафт какой-то другой планеты, правда, из снега. Глубокие рытвины, провалы и "овраги" - результат добычи еды. Олени разбивают плотный снег в поисках пропитания.
Снегоход заваливается, проваливается, лыжи поднимаются... и мы тормозим. Под ногами помет и шерсть. К сожалению, в тот период повадилась росомаха нападать на стадо. Под ногами останки растерзанного животного...
Достаем хлеб, который остался с нашего завтрака и подзываем оленей. На зов бегут авки - оленята, выросшие в чуме (когда мать отказывается от телят, их забирают в чум и выхаживают там). Поэтому они и не боятся людей и знают, что сейчас будет вкусно.
Мы в восторге! От вида стада, от наглых авок, от пейзажей, от того, что это происходит с нами. Мы кормим оленей, уворачиваясь от рогов, иначе можно и без глаз остаться.
А Саша и Афоня отправились на поиски второй части стада, которая убежала, видимо, при нападении хищника.
На оленей можно смотреть бесконечно. Сложно выбрать видео, коих в телефоне несколько десятков, для поста. Видео тут.
Съемки от "безмятежности" до перегона стада. Успели заметить оленей, которые дерутся рогами? Так вот, это в основном самки. Да, мы тоже удивились беспокойству местных "женщин" 😄 А вот этот олень, с одним рогом, это Серега. И заметили, какой блестящий ошейник у Зайки? Девчачьи прелести! ❤️
Перегнав оленей на другое место, мы сделали фото с Василием и Афоней и отправились восвояси. В чуме нас опять накормили и напоили горячим чаем. На ужин хозяйки подавали то же рагу, а также сварили макароны. Не представляете, какие же они были вкусные!!! Мы счастливые, с обмороженными лицами жевали макароны с олениной так, как будто нас всю жизнь не кормили)))
Опытный оленевод Василий рассказал, что к нему приезжали шесть мужчин. До стада доехали только двое. Он и его сыновья похвалили нас. Мы не только доехали, но и помогли перегонять оленей на другое место.
Оказывается, не все гости осиляют даже маршрут до стада...
После еды в тепле чума начало клонить в сон. Не позволяя себе расслабляться, мы приняли решение ехать в город. Поблагодарили гостеприимных хозяев за прием: за то, что пустили в свой дом, накормили, показали, рассказали и еще раз накормили)
Обратная дорога в ночи и в снегопад показалась такой простой после той тропы до оленей. Не заметили, как мы уже долетели до города: Салехард встречал нас огнями, а мы ехали по Оби и любовались размахом. Теперь можно, торопиться некуда.
Мы проделали путь всего в 140 км, но те эмоции, впечатления, восторги, которые получили за день, останутся в памяти и сердце навсегда! Особенная благодарность нашему другу Димону из "Призраки Севера" МК, который и затеял всю эту историю, чтобы показать нам частичку своей жизни ❤️